Кальмари тушковані в сметані
Кальмари тушковані в сметані - рецепт приготування найніжніших кальмарів в дуже смачне сметанному соусі
Основна маса людей знають, що такий морепродукт, як кальмар - суперкорисний і цінний, делікатесний і дієтичний. Він володіє унікальними смаковими якостями і містить багато корисних речовин. Важливо знати одну найголовнішу річ на рахунок приготування кальмарів: вони варяться дуже швидко, протягом 2-3 хвилин в киплячій воді, якщо хоч на одну хвилину затримати, вийде не ніжне м'ясо кальмара, а гумове.
У світі кулінарії існує безліч рецептів, де присутня кальмар, як один з інгредієнтів (салати) або як смачно приготувати кальмара (фаршировані, тушковані, сушені і так далі).
Хочу запропонувати на ваш суд рецепт кальмарів тушкованих в сметані і розповісти, як я готувала дієтичні ніжні кільця кальмарів. Скажу чесно, я не сиджу на дієті, кожен день як турботлива мама і дружина, готую різні страви, щоб урізноманітнити наш раціон, і багато хто з цих страв виявляються дієтичними. Ось і вирішила з вами поділитися ідеєю, як приготувати кальмари в сметані, одного з моїх дієтичних страв. Кільця готуються дуже швидко, і домочадцям не доведеться довго чекати, щоб покуштувати неперевершений смак.
Отже, почнемо: кальмар, тушкований в сметані - рецепт.
Кальмари тушковані в сметані - інгредієнти:
- Тушки чищених кальмарів 3-5 шт
- Свіжа нежирна сметана - 2 ст.л.
- Борошно - 2 ст. л.
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
- Окріп (підготувати чайник з окропом заздалегідь)
Кальмар тушкований в сметані - рецепт
Як приготувати кальмари в сметані.
Я купила відразу чищені тушки кальмара, помістила їх в киплячу підсолену воду і варила 2 хвилини. Потім дістала з окропу, і залишила остигати.
Далі остиглі тушки кальмара акуратно нарізала кільцями, оскільки тушки були цілі (намагайтеся вибирати саме такі), це було не складно, кільця вийшли один в один.
Потім поставила сковороду на плиту і розтопила в ній вершкове масло. Кинула туди колечка, протушкувати 1,5 хвилини.
Далі додала борошно і посмажила кальмари з борошном на сильному вогні півхвилини.
В кінці додала в сковороду сметану, налила окріп, щоб трохи покрив кальмари, посолити, поперчити, закрила кришкою і на повільному вогні протушкувати ще 1,5 хвилини, помішуючи.
Зняла сковороду з вогню, і наші кальмари тушковані в сметані власне готові.
Коли вони охололи, соус придбав консистенцію густої кашки і добре тримається на кільцях, ніякої зайвої рідини.
Незважаючи на те, що в рецепті присутні такі інгредієнти як мука, масло і сметана, кільця як самостійну страву, вважається дієтичним. Мій чоловік, так взагалі визначив їх як відмінна закуска до пива.
Кальмари, приготовані таким способом, дуже поєднуються з таким гарніром, як картопляне пюре. Спробуйте, ви не пошкодуєте.
