Калина з цукром на зиму - корисні властивості протертою ягоди, рецепти відео

пропонуємо Вам ознайомитися

Перетерту калину з цукром, корисні властивості якої такі ж, як і у свіжих ягід, використовують як жарознижуючий і протизапальний засіб - приймаючи її при застудах, ви швидше впораєтеся з ними. Крім того, калина, володіючи заспокійливим впливом, може застосовуватися для лікування різних нервових розладів.

Перетерта калина з цукром

2 Корисний і простий рецепт калини на зиму

Стиглі ягоди для закачування

1. Спочатку потрібно прибрати листя і гілочки, відірвати ягідки. Після цього ретельно промийте ягоди під водою. Слідом складіть калину в ємність, обдайте окропом і залиште на 5-7 хвилин.
2. Додайте в ємність цукор і перемішайте ягоди. Після бланшування ягоди стануть більш м'якими, пустять сік, завдяки чому вони тут же змішаються з цукром.
3. За допомогою толкушки розтирайте ягоди з цукром. Стиглі плоди розтираються швидко і без праці. Якщо плоди калини ще не дозріли, повісьте гілки на пару днів на балкон.
4. Потім поставте каструльку з сумішшю на плиту і доведіть до кипіння. Остудіть ягідну суміш і процідіть через чисту марлю, якщо хочете закрити калину у вигляді соку або желе, або залиште з кісточками і закрийте так. Після проціджування ягід суміш потрібно перелити в стерилізовані банки (ємності повинні бути сухими і теплими).

Розтирання ягід толокушкой

Для закочування краще використовувати залізні, а не пластмасові кришки. Відкриту баночку калини, протертою з цукром, потрібно зберігати не більше 90 днів.

3 Інші популярні рецепти калини на зиму

Ще один корисний рецепт - калина з медом. Приготувати її також дуже просто - візьміть кілограм ягід, ретельно вимийте їх, обдайте окропом. Після цього, щоб прибрати кісточки і шкірку калини, протріть ягідки через сито або друшляк. Отриману масу потрібно змішати з медом (пропорції 1: 1), перелити в чисті ємності та поставити в холодильник. Через 10 днів смачна заготівля буде готова. Вам сподобалася калина, протерта з цукром?

Протирання ягідок через сито

Є ще один схожий рецепт, але тільки замість цукру потрібно заздалегідь приготувати цукровий сироп. Для цієї заготовки візьміть кілограм ягід, 0,4 кг цукру і 0,6 л води. Ягоди промийте і просушіть. Поки калина буде сохнути, слід приготувати розчин, змішавши цукор з водою. Далі просто засипте ягідки в банку і залийте солодким сиропом. Банки обов'язково потрібно простерилізувати. Ще один смачний і корисний рецепт - желе з калини.

Готує цукровий сироп

Візьміть кілограм ягід, 2-3 хвилини пробланшуйте їх в окропі, перекиньте в друшляк і промийте холодною водою. Трохи просушіть, протріть ягоди через сито, змішайте з цукром. Отриману суміш перелийте в каструлю. Її слід поставити на плиту хвилин на 40, включивши повільний вогонь. Гарячу суміш розкладіть по банках і закатати. Схожим чином готується і варення з калини.

4 Готуємо корисний сік з калини

З калини можна готувати не тільки желе і варення, а й смачний сік, корисні властивості якого нічим не гірше.

Корисний смачний сік

Рецептів приготування кілька. Перший вважається найпростішим. Візьміть кілограм ягід, 0,25 л води, мед (при бажанні замініть на цукор). Придушіть плоди і відіжміть сік. Шкірку і кісточки проваріть 15-20 хвилин, після того, як відвар охолоне, змішайте його з соком. Потім в сік додайте за смаком цукор або медом. Зберігати корисний продукт потрібно в холодильнику. Другий рецепт: візьміть по кілограму ягід і цукру. Пробланшуйте плоди в окропі кілька хвилин, засипте в них цукор і залиште настоюватися хвилин на 20. Отриману масу процідіть через марлю, розлийте по банках і поставте на зберігання в холодильник.

Калиновий сік дуже концентрований, а тому споживати його в нерозбавленому вигляді не слід.

Концентрований калиновий сік

Щоб спростити процес споживання, замість соку можете приготувати смачний морс. За рахунок його корисних властивостей ви зможете пити його при застудах, ангінах, оскільки морс підвищує імунітет і допомагає боротися з вірусами. Рецепт приготування морсу, який не втратить властивостей ягід калини, простий:

• 1 л кип'яченої води;
• 0,25 л приготовленого калинового соку;
• цукор або мед.

Процес приготування простий: розведіть сік водою, додайте за смаком мед і цукор, залиште на 5-6 годин, щоб морс настоявся.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.