Kак зробити яблучний сік

Приготування соку складається з декількох етапів:

1) Зібрати, впорядкувати і помити яблука;

2) Подрібнити яблука за допомогою дробарки;

Далі яблука слід подрібнити. В результаті виходить однорідна яблучна маса, з якої починає виділятися сік навіть без пресування. Для цього використовуйте ручний подрібнювач, попередньо зафіксувавши його над ємністю для подрібнених яблук, наприклад, між двома лавками або електричний подрібнювач. Звичайною нарізки ножем недостатньо, так як необхідно в ході подрібнення зруйнувати клітинну структуру яблука. Чим вище ступінь подрібнення - тим більше вихід соку. Також вихід соку можна збільшити, давши подрібненої масі відстоятися пару годин. На дні ємності з подрібненими яблуками можна побачити виділився сік-самоплив. Варто відзначити, що при подрібненні яблук за допомогою подрібнювача яблучні кісточки залишаються цілими, що дозволяє уникнути небажаної гіркоти, надавало подрібненими кісточками.

3) Віджати подрібнені яблука за допомогою преса;

Гвинтовий прес прикручується за допомогою чотирьох шурупів до столу або двох дерев'яних брусків для фіксації. Гідравлічний прес досить поставити на стіл або лавку.

4) Пастеризувати або заморозити;

Сік віджатий - що далі? Свіжий яблучний сік зберігається в холоді протягом 4-5 днів. Якщо Ви хочете зберегти сік на зиму, то його необхідно пастеризувати і розлити в банки або пляшки. Пастеризований яблучний сік зберігається 1-2 роки.

Після використання преса і дробарки необхідно промити всі частини контактують з соком і ретельно просушити. Зберігати прес і дробарку необхідно в сухому темному місці. Від цього залежить довговічність вашого преса для яблук.

Також сік можна віджимати не тільки з яблук і груш, але також з ягід - винограду, смородини, чорноплідної горобини, обліпихи; овочів - буряка, моркви гарбуза і навіть з ревеню (рабарбера).

• Зробіть яблучний сік з гарбузом. Для цього подрібніть разом з яблуками гарбуз і відіжміть сік. Гарбузовий сік пом'якшить кислоту яблук і додасть соку м'які смакові якості.
• Якщо у вас багато груш, можна зробити грушевий або яблучно-грушевий сік. Такий сік вийде солодшим і особливо сподобається вашим дітям.
• Смачний і корисний сік можна зробити з інших фруктів і овочів, наприклад з моркви чи буряка. Для подрібнення овочів використовуйте електричний подрібнювач ES-055.
• Додайте до яблук трохи аронії (чорноплідної горобини). Сік придбає червонуватий колір і приємний терпкий смак.
• Експериментуйте, віджимаючи соки з інших овочів, фруктів або ягід. Наприклад, можна зробити вишневий сік просто засипавши ягоди (не добираючи кісточки) в бочонок і віджавши за допомогою преса. Також можна спробувати зробити томатний сік, попередньо подрібнивши помідори за допомогою подрібнювача.
• Для приготування вина з яблук витримаєте подрібнену яблучну масу в чистій посудині в добре провітрюваному приміщенні протягом 1-2 днів. Це збільшить вихід соку і зробить вино більш ароматним.

Ми будемо раді почути ваші поради та рекомендації і з задоволенням розмістимо їх на нашому сайті!