Кафе в спальному районі як збільшити продажі - хорека (hotel - restaurant - cafe
Прикріпила фото кафе.
прикріплені зображення
Судячи з фотам, смак у вас є, і гідний, ну і найголовніше гаманець. тільки довелося вам втискуватися в існуючі площі, і через це такий дисонанс в плануванні. Скажу точно-якщо зараз підете по шляху скорочення витрат, відкотіться туди, звідки підніматися ще важче ((. Не знаю, в мінус тут можуть тягнути або кредити, або з # 092; п персоналу- перший хужее, ніж друге)). Якщо на свої купували, терпите, дійте в тому ж ключе- все буде ок. Місце клас. сам би не проти пообідати або тусануть легенько)))
Судячи з фотам, смак у вас є, і гідний, ну і найголовніше гаманець. тільки довелося вам втискуватися в існуючі площі, і через це такий дисонанс в плануванні. Скажу точно-якщо зараз підете по шляху скорочення витрат, відкотіться туди, звідки підніматися ще важче ((. Не знаю, в мінус тут можуть тягнути або кредити, або з # 092; п персоналу- перший хужее, ніж друге)). Якщо на свої купували, терпите, дійте в тому ж ключе- все буде ок. Місце клас. сам би не проти пообідати або тусануть легенько)))
Спасибі дуже приємно.
Так, ви маєте рацію в мінус тягнуть і кредити (бо своїх на даний момент не було) і ФОП (тому що довелося наймати хороший персонал, щоб підняти рівень). Ось тепер і намагаюся залучити якомога більше відвідувачів, тому що кафе може працювати на хороших оборотах. І є де цих гостей взяти, досить великий спальник. І на цей район моє кафе і японський суші-бар. До кризи кафе тримало хороший оборот, дивилася звіти, тобто гість ходив, а після кризи і продажу іншому власнику було видно що економлять і на продуктах і на персоналі. Мені не можна опускатися до цього інакше всі мої зусилля пророблені за 5 місяців взагалі підуть на смарку. Ось і питаю у кого були такі моменти в бізнесі, як виходили з ситуації, що робили? Дайте слушну пораду # 33; # 33; # 33;
Я вже ввела і міні кулінарію (п / ф з м'яса, набір для пікніка (шашлик + овочі + соус)), щоб кухня не простоювала. Надо что то ще, яку то "бомбу", щоб народ прийшов, а вже утримати я зможу # 33;
Спальний район звичайно хороший тим, що клієнта напрацював і люди будуть ходити постійно, але з іншого боку один грубий офіціант може зіпсувати репутацію кафе надовго - клієнти то постійні.
Якщо до вас репутація у точки була не дуже, то переконати людей у зворотному дуже важко.
Вам треба спробувати залучити людей з іншого боку. Якщо вони допустимо вважають, що у вас місце погане для обідів і вечерь, спробуйте переконати їх, що у вас найкраще харчуватися з дітьми, проводити допустимо дитячі дні народження, тим більше ви почали розробляти дитяче меню. Наприклад влаштувати яке-небудь тематичне дійство "піратський сніданок, з пошуком скарбу" або "Чарівний маскарад, за кращий костюм - суперприз", ну і там вже головне не підкачати. Ціни на тематичні свята знижувати не треба, краще давати маленькі призи.
Ну і ви напевно знаєте, але все одно скажу - діти і жінки їдять очима. Ті дітям за великим рахунком не настільки важливий смак (хоча звичайно важливий), скільки оформлення страви. Прикрасьте молочний коктейль збитими вершками, полийте шоколадним топінгом або посипте тертим шоколадом, вставте туди парасольку або киньте, на збиті вершки зверху, припустимо пару mm's і діти ваші
Також можна використовувати незвичайну посуд допустимо таку.
Ну і відповідно, якщо робити тематичні вистави, то робити їх в "мертві годинник", коли кафе простоює. Якщо вам вдасться заманити дітей, то ви різко виправите репутацію закладу.
Так, можна не обов'язково робити дитячі вистави, можна, допустимо вранці влаштувати майстер клас від кухаря з приготування красивого сніданку або майстер клас по прикрасі страв - карвінгу
Спальний район звичайно хороший тим, що клієнта напрацював і люди будуть ходити постійно, але з іншого боку один грубий офіціант може зіпсувати репутацію кафе надовго - клієнти то постійні.
Якщо до вас репутація у точки була не дуже, то переконати людей у зворотному дуже важко.
Вам треба спробувати залучити людей з іншого боку. Якщо вони допустимо вважають, що у вас місце погане для обідів і вечерь, спробуйте переконати їх, що у вас найкраще харчуватися з дітьми, проводити допустимо дитячі дні народження, тим більше ви почали розробляти дитяче меню. Наприклад влаштувати яке-небудь тематичне дійство "піратський сніданок, з пошуком скарбу" або "Чарівний маскарад, за кращий костюм - суперприз", ну і там вже головне не підкачати. Ціни на тематичні свята знижувати не треба, краще давати маленькі призи.
Ну і ви напевно знаєте, але все одно скажу - діти і жінки їдять очима. Ті дітям за великим рахунком не настільки важливий смак (хоча звичайно важливий), скільки оформлення страви. Прикрасьте молочний коктейль збитими вершками, полийте шоколадним топінгом або посипте тертим шоколадом, вставте туди парасольку або киньте, на збиті вершки зверху, припустимо пару mm's і діти ваші
Також можна використовувати незвичайну посуд допустимо таку.
Ну і відповідно, якщо робити тематичні вистави, то робити їх в "мертві годинник", коли кафе простоює. Якщо вам вдасться заманити дітей, то ви різко виправите репутацію закладу.
