Качка з апельсинами в духовці рецепт з фото
складові
- качина тушка - 1 шт. (Вагою 2 кг);
- зубчики часнику - 3 шт .;
- великий апельсин - 1 шт .;
- невеликий лимон - 1 шт .;
- сіль - 4 ч. л .;
- соєвий соус - 5 ст. л .;
- мед - 2 ч. л .;
- базилік - 1 гілочка.
Як приготувати запечену смачну качку з апельсинами в духовці
Насамперед підготуйте качину тушку. Приберіть будь-які залишки пір'я, випатрати, якщо потрібно, обріжте кінчики крил і хвоста, видаліть зайві жир і шкурку. Тепер ретельно промити, обсушити паперовими рушниками і відкладіть поки птицю в сторону.
Візьміть невелику глибоку тарілку і насипте в неї сіль.
За допомогою ножа або Часничниці подрібніть часникові часточки і додайте до солі. З апельсина і лимона відокремте цедру і подрібніть її. Це можна зробити за допомогою блендера або дрібної терки. Надішліть цедру до часнику і солі, ретельно все перемішайте.
Отриманою сумішшю натріть качину тушку з усіх боків (всередині і зовні).
Наріжте апельсин і половинку лимона великими скибочками.
Нафаршіруйте качку шматочками фруктів, всередину тушки покладіть також гілочку базиліка. Щоб начинка не випадали, зашейте отвір нитками або сколите дерев'яними зубочистками.
В тарілочку налийте соєвий соус. Додайте мед, він повинен бути рідким, що не зацукрованим. Якщо консистенція меду буде дуже густа, то маринад буде важко набирати в шприц.
Сюди ж відіжміть сік з половинки лимона.
Всі компоненти маринаду змішайте між собою, наберіть у шприц і рівномірно робіть їм ін'єкції качиної тушки.
Запакуйте качку в рукав і відправте на чотири години на холодильник.
Після вказаного часу дістаньте качку з холодильника. До цього часу розігрійте духовку до температури 190 градусів. Покладіть тушку в форму для запікання і відправте в духовку спочатку на 1 годину. Потім дістаньте форму, акуратно розріжте рукав і запікайте ще протягом години, кожні 20 хвилин поливаючи качечку соком, що виділяється. Для розрахунку часу запікання качки в духовці використовуйте формулу на 1 кг ваги 1 годину запікання.
Для повної впевненості, що качка з апельсинами в духовці готова, злегка проткніть гострим ножем лапку. Якщо виділяється світлий сік, діставайте пташку і перекладайте на святкове блюдо. Прикрасьте свіжими овочами, як показано на фото, і швидше за подавайте до столу.
Як гарнір підготуйте ароматну картопельку з маслом і легкий салатик.
