Кабачки як ананаси на зиму в банках - рецепт приготування заготовки з фото

Сучасна консервація кабачків на зиму творить чудеса. З цього універсального овоча можна зробити не тільки універсальну закуску, а й замаскувати його під гриби, соління, а то і зовсім під екзотичний ананас. Господині знають, що щільна м'якоть продукту відрізняється нейтральним смаком, так що сміливо експериментують, готуючи десерти.

Кабачки в ананасовому соку

Щоб вийшов ананас з кабачків, знадобиться трохи кмітливості і відповідних продуктів:

• кабачки - 1 шт .;
• ананасовий сік - 1 л;
• цукор - половина склянки і його ванільна версія - 1/3 пакетика;
• куркума - 7 г;
• лимонна кислота - 2 г або сік з половини лимона.

Кабачки як ананаси на зиму здивують всіх гостей, тому що ті навряд чи здогадаються, з чого зроблено блюдо, візьмуть той за справжній фрукт. Щоб вийшло здивувати оточуючих, потрібно слідувати майстер-класу з приготування консервування:

1. Овочі очистити від шкірки, насіння, нарізати на сантиметрові скибочки.
2. Ананасовий сік закип'ятити, додати лимонну кислоту, цукор, куркуму.
3. Після повного розчинення залежить м'якоть, варити 5 хвилин.
4. Банки з кришками простерилізувати, викласти в них м'якоть, залити сиропом.
5. Закрити кришками, стерилізувати на водяній бані 10 хвилин, заливши водою по плечики.
6. Закрутити, дати охолонути, прибрати в підвал.
7. Якщо взяти цілу банку консервованих фруктів, то сиропом виступить маринад з неї, а шматочки фруктів з м'якоттю потрібно буде варити 40 хвилин до стану мармеладу.
8. Замість соку можна взяти харчовий ароматизатор з відповідним запахом.
9. За таким же принципом робляться кабачки як апельсини або будь-які інші цитрусові з насиченим кольором і ароматом.

Рецепт консервованих кабачків з обліпихою

Традиційний український рецепт консервування передбачає, що вийдуть кабачки як ананаси на зиму, якщо додати в них обліпиху. Будуть потрібні інгредієнти:

Покрокова інструкція по приготуванню яскравого смачного консервування, корисного на вітаміни:

1. Овочі помити, почистити від шкірки, серцевини, нарізати кубиками, пробланшировать.
2. Обліпиху помити, очистити від гілочок.
3. У стерилізовані банки додавати шарами овочі, ягоди, пересипаючи цукром.
4. Стерилізувати 15 хвилин на водяній бані, продукти виділять вологу і сядуть, тому після першої стерилізації можна додати їх ще.
5. Якщо стерилізацію проводити не хочеться, то можна зробити цукровий сироп з водою, укласти овочі і ягоди, а зверху залити сиропом.
6. Закатати банки, залишити для охолодження, прибрати в льох.

Компот з кабачків зі смаком ананаса

Надзвичайно смачним і оригінальним виходить компот з аличі і кабачків на зиму. Для його приготування потрібно взяти такі продукти:

• овочі - 1,5 кг;
• алича жовтого сорту - 0,3 кг;
• цукор - 200 г;
• вода - 4 склянки.

Щоб вийшов ароматний і насичений вітамінами компот з кабачків на зиму, потрібно слідувати порадам інструкції з приготування:

1. Вибрати стиглу аличу, промити, відокремити кісточки.
2. Кабачки помити, зрізати шкірку. Вирізати серцевину, нарізати кільцями або великими кубиками.
3. Банки і кришки простерилізувати, закласти на дно ягоди - до ¼ висоти, потім доповнити м'якоттю, вгорі знову виклавши аличу.
4. Зварити сироп - розмішати у воді цукор, прокип'ятити, поварити пару хвилин.
5. Залити сироп перший раз, злити, повторити тричі. Для більш пікантного смаку додається лимонна кислота або лимон.
6. На третій раз заливку залишити в банку, закатати гарячої, дати охолонути.
7. Після охолодження компот буде готовий для вживання, його відрізнить яскравий смак з невеликою кислинкою.

Ананасове варення з кабачків

Дивовижно смачним, бурштиновим за кольором і хрусткими за текстурою виходить десерт з кабачків, зроблений у вигляді варення. Для його заготовки на зиму знадобиться взяти:

• кабачки - 1,5 кілограма;
• цукровий пісок - 1,3 кг;
• консервовані ананаси - 500 г;
• лимонна кислота - ½ чайної ложки або сік з половини лимона.

Робиться солодке варення з кабачків як ананаси на зиму наступним чином:

1. Вибрати стиглі овочі будь-якого сорту, головне, щоб вони були соковитими і невеликими. Помити, прибрати насіння, порізати дрібними кубиками.
2. Консерви відкрити, злити розчин в кількості 100 мл в каструлю, засипати цукровий пісок, прокип'ятити розчин.
3. Залити гарячим сиропом м'якоть, додати лимонну кислоту, залишити на годину.
4. Злити сироп, знову прокип'ятити, залишити для настоювання ще на годину.
5. Плоди ананаса потрібно дрібно порізати, змішати з м'якоттю, знову довести до 100 градусів на мінімальному вогні, вимкнути, дати охолонути.
6. Повторити п'ятий пункт пару раз. Потрібно, щоб кубики не зварилися в кашку і набули особливого хрест, ледь вловимий. Також ця процедура допомагає змішатися інгредієнтів, так що буде незрозуміло, де який продукт.
7. Перед закручуванням проварити варення потрібно 20 хвилин, використовуючи повільний вогонь.
8. Розкласти заготовку по простерилизованнимбанкам, закупорена, дати охолонути, прибрати на зберігання.