Юшка з форелі

Юшка з форелі. рецепт з фото. Як варити юшку з форелі. рецепт. Як приготувати юшку з форелі. Юшка з голови форелі.

Юшка з форелі - чудове за своїми смаковими якостями блюдо. Просто готувати і смачно їсти. Юшку з форелі люблять діти, але перш ніж давати - ретельно вибирайте кісточки. Хоча у форелі дрібних кісток немає, але великі кістки будуть потрапляти.

1. Голови форелі 3-4 шт.
2. Ціла форель або стейки 1-1,5 кг.
3. Морква 2 шт.
4. Цибулина 1 шт.
5. Лист лавровий - 3 шт.
6. Перець духмяний 6-7 шт.
7. Перець чорний горошком 15 шт.
8. Картопля 6-7 шт.
9. Сіль за смаком.

Я люблю форель. І на моєму сайті є багато страв приготованих з форелі.

Наприклад: Солона форель. стейки з форелі в духовці. форель під шубою з хліба і т.д.

Кожен раз коли я купую цілу форель. я відрізаю у неї голову, черевця, хвіст і все це заморожують.

Настав час скористатися нашими заготовками. Розморожуємо голови і хвости.

Чистимо картоплю, цибулю і моркву для юшки.

Форель для юшки нарізаємо порційними шматками і разом з черевцями відкладаємо в сторону.

Голови заливаємо водою, кладемо туди ж цілу цибулину і перець горошком.

Доводимо до кипіння і варимо півгодини на не сильно вогні, щоб трохи булькало. Знімаємо пінку.

Морква нарізаємо кружечками.

Картоплю ріжемо кубиками.

Виймаємо голови і цибулину з бульйону. Цибулину викинемо, голови з'їмо пізніше, Якщо не їсте, то викидайте.

У киплячий бульйон закладаємо картоплю і моркву.

Плавці і хвости відправляємо слідом за картоплею.

Варимо все це справа до готовності овочів, тобто 15-20 мінут.Добавляем лавровий лист, запашний перець, солимо.

Прийшов час стейків. У киплячий бульйон опускаємо рибу і варимо 8-10 хвилин. Бульйон повинен весь цей час кипіти.

Юшка з форелі готова. Вийшло обалденно, скажу, що 15 літрова каструля полетіла за три дні.

М'ясо форелі зварене таким чином виходить дуже смачним.

Перед подачею можна посипати юшку з форелі свіжо меленим перцем з млина.