яловичий рубець
Яловичий рубець відноситься до субпродуктів. Інша його назва - "нутрощі". Корисні властивості яловичого рубця полягають в наступному.
- Він багатий на вітаміни групи В (В1, В2), РР.
- Вдало поєднуються в яловичому рубці білки, жири, а вуглеводів в продукті взагалі не міститься. Білки складають 61 відсоток, а жири - 30 відсотків.
- Калорійність ста грамів продукту складає всього 97 кілокалорій, що зовсім небагато, тому яловичий рубець можна використовувати для дієтичного харчування.
- Прекрасний набір мінеральних речовин. У рубці містяться калій, натрій, йод, фосфор, магній, кальцій, залізо та інші речовини.
Дуже популярна страва "Хаш", яке готується на основі яловичого рубця. Це національне блюдо народів Кавказу. Являє собою хаш наваристий бульйон, в який додані лавровий лист і чорний перець горошком. Ось цей бульйон дуже добре знімає синдром похмілля.
Для приготування страв з яловичого рубця його попередньо потрібно відварити. Це тривалий процес, тому що тільки таким чином рубець стане м'яким. А далі з відвареного рубця можна готувати будь-які чудові страви - гасити, обсмажувати з ріпчастою цибулею на олії, приготувати фарш і зробити пельмені, можна приготувати дуже смачний рулет і т.д.
система вибрала цю відповідь найкращим
Яловичий рубець, ще його називають тельбух відносять до субпродуктів. У 100 г продукту 97 Ккал. Це не дуже калорійний субпродукт. У ньому багато вітамінів, білків, мало жирів, вуглеводів немає. Тому тельбухи можна використовувати, при приготуванні різних страв під час дієт. Єдиним недоліком, але поправним, є неприємний запах при варінні, вариться довго 1 і більше годин, поки не стане м'якою. Потім можна або просто нарізати і їсти з часником або для начинок для млинців або пиріжків можна.
Багато заводчики дають купили у них цуценят тижневий або двотижневий запас яловичого рубця (далі бажано купити самим) - тому що містить дуже важливі вітаміни, які необхідні для формування здорового організму собаки. Дають його в обшпареному окропом вигляді, або після морозилки (щоб не було глистів), розмороженими шматками. Відварюють його мало хто власники собачок, тому що вариться він досить довго і при цьому пахне - не дуже приємно.