Яку посуд використовувати для склокерамічною плити

Придбання плити зі склокерамічною поверхнею змусить звернути увагу на наявну посуд. Далеко не всі каструлі і інші предмети начиння можна буде використовувати разом з новою плитою.

Варильна поверхня

Посуд для такої плити підбирають виходячи з принципу нагріву, який застосовується для роботи конфорки. Можливі два варіанти:

1. електричний, як основний для більшості конфорок;
2. індукційний, зазвичай присутній у вигляді окремої області для швидкого розігріву.

Кожен з варіантів накладає свої вимоги на матеріал і конструктивні особливості, визначає який посуд можна застосовувати.

Основні параметри вибору

Вибираючи інвентар для склокерамічною плити, необхідно звернути увагу на теплопровідність посуду. Вона визначається:

• станом поверхні дна;
• застосовуваним матеріалом;
• товщиною і структурою стінок.

Якщо має бути користуватися індукційним типом, доведеться турбуватися вибором намагніченою начиння, яку можна використовувати при даному варіанті.

Поверхня і структура дна

Щоб дно добре прогрівається, передавало тепло на стінки без втрат і швидко нагрівало вміст, воно повинно бути:

• ідеально плоским, без візерунків і шорсткостей;
• досить товстим, темного або матового кольору;
• обробленим спеціальним складом, що запобігає подряпини і інші випадкові пошкодження;
• теплорозподільним тобто багатошаровим із зовнішнім і внутрішнім шарами з нержавіючої сталі, проміжної алюмінієвим прошарком;
• при наявності індукційної конфорки, має бути виготовлено з феромагнітних сплавів.

Будь-які дефекти або конструктивні нерівності знижують необхідний рівень теплопровідності. Спроби використовувати плиту зі склокерамічною поверхнею з таким посудом робить її придбання безглуздим.

увігнуте дно

Принцип роботи вручений панелі допускає використання каструлі з увігнутим низом. Її можна застосовувати при відповідність вимогам спеціального стандарту. Ступінь угнутості не повинна перевищувати шести десятих відсотка від діаметра. В цьому випадку при підвищенні температури увігнутість випрямляється і стає рівною, що забезпечує швидкий, рівномірний нагрів стінок і вмісту.

При вирішенні питання, яку посуд вибрати для склокерамічною плити необхідно звернути увагу на матеріал її стінок. В ідеалі краще користуватися виробами, повністю виготовленими з нержавіючих сталевих сплавів, з добавками нікелю і хрому. Цей матеріал забезпечує кращу зносостійкість, твердість і стійкість до хімічних впливів. Але його головна особливість хороша теплопровідність. Крім стали можна використовувати:

Можна застосовувати каструлі з тефлоновим або керамічним покриттям. Єдиною умовою є наявність товстого сталевого дна, з матеріалів з хорошою теплопровідністю.

обмеження

Рекомендації по вибору посуду під інноваційну плиту включають широкий перелік матеріалів, якими можна користуватися в парі зі склокерамікою без наслідків для плити або самого посуду.

Зазвичай начиння, донна частина якої має низьку теплопровідність і ускладнює нагрів вмісту, деформується при зіткненні з гарячою конфоркою, залишає на поверхні трудноудаляємиє сліди.

До цього переліку входить предмети з дном з:

• жароміцного скла і склокераміки, яке уповільнює процес нагріву;
• алюмінію або міді, оскільки підвищені температури змушують їх плавитися, що псує поверхню панелі;
• будь-яка утворює, що застосовувалася на звичайних конфорках з деформованими, подряпаним, нерівним і шорстким дном.

Такі матеріали і дефекти ускладнюють нагрів, не дозволяють реалізувати всі переваги, які обіцяє інноваційний принцип роботи новенької плити.

Правила використання

Правильно підібравши каструлі або сковороду під нову плиту, не варто розслаблятися. Для збільшення терміну їх служби та підвищення ефективності процесу приготування необхідно щоб:

• площа дна каструлі або іншої ємності відповідала розмірам області нагріву;
• донну частина була ретельно очищена від забруднень;
• зовнішнє покриття перед застосуванням було сухим, для чого його слід ретельно витирати до повного висушування.

Дотримуючись цих нехитрих вимоги можна розраховувати на довгий строк служби панелі і купленої для неї начиння. Навпаки, систематичне нехтування цими правилами може викликати несправність покупки і деформацію посуду.

Індукційна або склокерамічна плита: як зробити правильний вибір