Якщо нагрянули гості маринована капуста швидкого приготування
Ця страва з розряду «гості на порозі». Маринована капуста швидкого приготування виручить вас в будь-якій ситуації, коли потрібно швидко і смачно нагодувати дорогих гостей. Ми пропонуємо вам на вибір кілька рецептів маринованої капусти швидкого приготування - вибирайте будь-який на свій смак.
Маринована капуста швидкого приготування
Ця капуста буде готова вже через добу. Для її приготування знадобляться:
- капуста білокачанна - 2,5 кг;
- морква - 3-4 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- вода - 1 л;
- цукор - 0,5-1 ст .;
- сіль - 2 ст. л. без гірки;
- оцет 9% - 0,5 ст .;
- масло рослинне - 0,5 ст.
Тонко шаткуємо капусту і моркву, попередньо промивши їх і почистивши. Перемішуємо. Тиснемо часник, додаємо до капусти, перемішуємо все ще раз (можна заважати руками, попутно розм'якшуючи капусту, так вона краще просочиться маринадом).
Для маринаду змішуємо сіль, цукор, оцет і масло в киплячій воді. Гарячий маринад виливаємо в капусту, капусту накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на добу.
Маринована капуста швидкого приготування «Провансаль»
Вже через 5 годин ця капуста буде готова до вживання - ось справжній порятунок господині, яка повинна швидко приготувати частування для гостей.
- капуста білокачанна - 2 кг;
- морква - 6 шт .;
- перець болгарський солодкий - 4 шт .;
- лавровий лист - 6 шт .;
- мускатний горіх - 0,5 горіха;
- перець духмяний горошок - 10 шт .;
- вода - 500 мл;
- цукор - 1,5 ст .;
- сіль - 4 ст. л.
- оцет яблучний 4% - 500 мл.
Моєму, шаткуємо капусту і викладаємо у велику миску або каструлю. До неї додаємо натерту на крупній тертці моркву. Перець очищаємо від насіння, ріжемо соломкою або півкільцями, додаємо до капусти і моркви і перемішуємо. Додаємо туди ж лаврушку, запашний перець і тертий мускатний горіх.
Для маринаду кип'ятимо воду, в неї додаємо цукор, сіль і оцет. Поки маринад гарячий, заливаємо їм капусту, і ставимо її під гніт (так, щоб капуста повністю була покрита маринадом). Ми залишаємо так капусту на 5-7 годин при кімнатній температурі. Через 5-7 годин маринована капуста швидкого приготування готова - подавайте на стіл.
Гостренька маринована капуста швидкого приготування
Ця капуста буде готова вже через 30 хвилин. Для цього рецепта потрібні:
- капуста білокачанна - 2 кг;
- часник - 1 головка;
- морква - 3 шт .;
- червоний гострий перчик - 1 шт .;
- цукор - 200 г;
- сіль - 2 ст. л .;
- оцет столовий 9% - 180 мл;
- вода - 1 л;
- рослинне масло - 150 мл.
Шаткуємо овочі, тиснемо часник, все добре перемішуємо в мисці або каструлі, одночасно тиснемо руками (так краще промаринуется). Для маринаду в 1 л окропу додаємо цукор, сіль, перемішуємо, доводимо до кипіння знову, додаємо олію, знову доводимо до кипіння, додаємо оцет і вимикаємо вогонь. Перемішуємо маринад і заливаємо їм капусту. Ставимо ємність з капустою під гніт - через півгодини капуста на закуску готова. Смачно - пальчики оближеш!
Ну і «на солодке» - рецепт корейської маринованої капусти швидкого приготування.
Маринована капуста по-корейськи
- пекінська капуста - 1 середній качан;
- перець чилі мелений - 1 ст. л .;
- червоний пекучий перець - 1 стручок (якщо не любите ядерно-гострі закуски, від цього пункту варто відмовитися);
- часник - 4-5 зубчиків;
- корінь імбиру - близько 2 см;
- коріандр - 1 ч.л .;
- рослинне масло - 1 ст .;
- сіль, цукор за смаком.
Ріжемо капусту великими шматками, засипаємо 2 ст. л. солі і укладаємо в чашку або каструлю, добре віджимають руками, щоб швидко просолилася. Потім заливаємо 1-2 ст. окропу і ставимо під гніт на 2-3 години.
Потім готуємо заправку для капусти. Гострий перчик звільняємо від насіння і подрібнюємо з часником в ступці або блендері, додаємо чилі, подрібнені насіння коріандру, тертий на тертці імбир, масло, сіль і цукор за смаком. Капусту промиваємо під проточною водою і віджимають, після чого нарізаємо квадратами і перемішуємо з заправкою. Корейська маринована капуста швидкого приготування готова.