Яким буває мед

Почнемо все ж з самого популярного - квіткового меду. Взагалі цим поняттям називають всі продукти, нектар для яких був зібраний з рослин. Проте, і тут є класифікація. Натуральний квітковий мед буває Монофлорний і поліфлорного. Першим терміном позначають продукт, нектар для якого був заготовлений з однієї групи рослин. Наприклад, від акації виходить акацієвий мед, від липи - липовий, від Аккуро, або псоролеі костянковой - «Аккурай Лефкада». Поліфлорний же мед бджоли заготовляють з різних рослин-медоносів. Звідси і відповідні назви: «Разнотравье Лефкада», луговий мед, гірський і ін.

Від чого ще залежить смак натурального квіткового меду?

Дійсно, смак натурального квіткового меду залежить не тільки від пилку рослин. Не менший вплив чинять і інші фактори. Так, велике значення має навколишнє середовище: склад ґрунту, на якій ростуть ті чи інші квіти і трави, клімат того чи іншого регіону. Також важливо, яка порода бджіл зайнята збором нектару, в який час він збирається. До речі, цікаво, що від тієї ж породи бджіл залежать не тільки смакові якості меду, але і його колір, хімічний склад. Серед бджолярів є думка, що мед, зібраний комахами, що живуть на Кавказі, набагато світліше в порівнянні з продуктом, який виходить на Україні.

Що таке падевий мед? Це продукт, до складу якого квітковий нектар не входить. Більш того, вважається, що чистий падевий мед - це мед, в якому не знайдеться ні краплі квіткового нектару! Втім, і цей вид має рослинне походження, але виробляється він з участю цукристих виділень певних рослин і солодкуватий виділень комах.

Падевий мед бджоли збирають з дерев. Його колір і смакові якості, як і у квіткового, залежать від типу медоноса, тобто в даному випадку - порід дерева. Так, зібраний з листяних порід, мед виходить дуже темного кольору, але в той же час з деяким відтінком зеленого. Дуже темним буває продукт, отриманий від яблуні або вишні. А ось хвойні породи, наприклад, та ж ялиця, «дають» яскраво-золотистий продукт. При цьому, якщо мед був отриманий з паді від декількох різних дерев, то в підсумку його колір буде дуже чорним. Взагалі по виду такий продукт буде схожий на дьоготь.

Користь падевого меду

Для людини користь падевого меду полягає в наявності особливих мінеральних солей, білків, мелецітози і декстрину. Завдяки такому складу в деяких країнах падевий мед цінується вище квіткового. Однак для самих бджіл цей продукт може нести загрозу. Якщо падевий мед залишиться в вулику більше, ніж на 3-4 місяці, то в ньому будуть вироблятися ті самі мінеральні солі і азотисті речовини, отруйні для смугастих трудівниць.

Цей вид меду також проводиться бджолами. Але для його виготовлення комахою потрібно цукровий сироп. Зовні цукровий мед схожий на квітковий, але ось за своїми корисними властивостями сильно йому програє. У ньому немає вітамінів, білків і мінеральних солей, якими багатий натуральний продукт, зібраний з квітів. Якщо ж говорити про зовнішній вигляд і смакові якості, то цукровий мед швидко кристалізується, має найчастіше дуже світлим кольором і солодким присмаком.

А ось цей вид меду виходить без участі бджіл. Тут задіяний виключно людський труд. Готують такий мед із цукру і цукристих продуктів. Природно, ні про яку користь тут і говорити не доводиться: такий продукт начисто позбавлений всіх вітамінів і мінералів. Тому його можна використовувати лише в якості підсолоджувача, але ніяк не в лікарських цілях. До речі, штучний мед за своїм кольором і ароматом сильно відрізняється від натурального. Але технічний процес і певні маніпуляції роблять їх практично ідентичними. Так, для того щоб отримати той самий колір, штучний продукт фарбують за допомогою шафрану, звіробою і навіть чаю. А для приємного аромату в штучний мед додають як натуральний мед, так і сік або м'якоть фруктів і ягід.

Що приготувати на Яблучний спас?

Соняшникова олія «Олею Лефкада». Області застосування

Високоолеінового соняшникову олію холодного віджиму «Олею Лефкада» - це не тільки смачний, але і дуже корисний продукт. Завдяки традиційному способу виробництва насіння соняшнику зберігають свої унікальні властивості і збагачують продукт підвищеною кількістю вітаміну Е - найпотужнішого природного антиоксиданту, і амінокислотою Омега-9, яка стимулює роботу серця і знижує ризик розвитку ...

Рецепти з медом. Смачно і корисно

Всім відомо, що мед - це не тільки корисний, але і дуже смачний продукт. Його додають до чаю, змішують з лимоном і корицею, а також готують з них різні солодощі. Тут на думку відразу приходить улюблений з дитинства «Медовик». Але кулінарна область настільки велика, що мед часом застосовують в дуже цікаві рецепти. Сьогодні ми розповімо вам про страви, які б без додавання цього солодкого ...