Які продукти можуть викликати алергію таблиця, правильне харчування, здоров’я, аргументи і факти
Оскільки відрізнити за симптомами банальне кишкове отруєння або ГРЗ від харчової алергії непросто, то і діагностика тут потрібно складна, комплексна. У неї повинні входити кілька клінічних та лабораторних методів дослідження, а також (крім огляду алерголога) ще й відвідування гастроентеролога.
Крім істинної зустрічається ще й так звана помилкова алергія (псевдоаллергия). До продуктів, здатним викликати таку реакцію, відносяться: м'ясо панцирних і морських тварин, шоколад, консерви, полуниця, диня, ананас, шпинат, томати, деякі сири, пивні дріжджі і т. д.
Нерідко причиною розвитку псевдоаллергических реакцій на харчові продукти є не самі продукти, а різні хімічні добавки, покликані поліпшити їхній смак і зовнішній вигляд: барвники, ароматизатори, антиоксиданти, емульгатори, ферменти, загусники, бактеріостатичні речовини, консерванти.
Лікують харчову алергію дієтою (виключенням з раціону «небезпечних» продуктів), а при неефективності цього способу або при неможливості визначити причину харчової алергії призначаються медикаменти.
Відмова від ризикованих гастрономічних виробів може бути тимчасовим. Іноді поліпшення настає навіть при обмеженні вживання алергенність їжі. Але найчастіше лікарі рекомендують зовсім забути про існування певних продуктів.
Через деякий час, зазвичай через 2 роки утримання від забороненого ласощі, можна буде відсвяткувати з ним нову зустріч. Однак повторно вводити продукт в раціон слід обережно, поступово збільшуючи його кількість.
На жаль, алергія до арахісу, риби або ракоподібних зазвичай зберігається на все життя.