Які бувають соки 1

П про способом приготування і зовнішнім виглядом розрізняють прояснені, прояснені і соки з м'якоттю. Останні найбільш корисні, так як за хімічним складом і смаковими якостями найбільше відповідають свіжим плодам і ягодам. Прояснені соки багатші на вітаміни, ніж прояснені.

Найкорисніші соки - свіжоприготовані. Пити їх потрібно відразу ж.

Не всі соки в нерозбавленому вигляді годяться для вживання. Так, соки з чорної і червоної смородини, вишні, сливи, агрусу дуже густі і кислі. Щоб поліпшити смак соку, його купажируют, тобто змішують з іншим соком. Зазвичай дуже кислі зі слабокислими. Змінюється не тільки смак, але і колір, аромат і поживна цінність.

Приготувати сік про запас можна за допомогою консервації. Однак слід пам'ятати, що консервований сік лише слабка копія свіжоприготованого. Доданий цукор збільшує калорійність соку, змінюється його смак і аромат, хімічний склад, при варінні зменшується кількість вітамінів. Консервовані і варені соки діють набагато слабкіше свіжих, але, звичайно ж, без них не обійтися нашими довгими зимами і млявими веснами.

ЧИМ КОРИСНІ соки?
Сік зі свіжої капусти рекомендується при хронічних гастритах (зі зниженою кислотністю), виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, захворюваннях печінки і селезінки.

Сік із сирої моркви покращує апетит, травлення і структуру зубів. Підвищує опірність до інфекцій, оберігає нервову систему, захищає від дерматиту. Особливо потрібен втомленим очках.

Огірковий сік - прекрасний сечогінний засіб. Крім того, допомагає при пародонтозі, зміцнює волосся і нігті. Заспокоює, перешкоджає атеросклерозу і покращує пам'ять.

Сік зі свіжої петрушки - відмінний засіб при захворюваннях сечостатевого тракту. У суміші з морквяним соком 1: 3 корисний при очному перевтомі. Кількість соку в один прийом не повинна перевищувати 1 стол. ложки.

Сік буряка - сприяє утворенню червоних кров'яних кульок і покращує кров. Особливо корисний жінкам. Але сік цей - дуже сильний засіб, якщо випити його нерозбавленим, то може піти обертом. Тому сік цей приймають в суміші з морквяним, поступово збільшуючи його кількість в суміші. Перед вживанням буряковий сік повинен кілька годин постояти в холодильнику.

Кавуновий сік - незамінний сечогінний засіб при набряках, пов'язаних із захворюваннями серцево-судинної системи і нирок.

Вишневий сік - губить збудників дизентерії та гноєтворні інфекції: стафілококи і стрептококи.

Гранатовий сік - прекрасне загальнозміцнюючий засіб для організму після хвороби, операції, при недокрів'ї.

Грейпфрутовий сік - непоганий засіб від безсоння, також корисний при гіпертонії, атеросклерозі, перевтомі.

Грушевий сік - має сечогінну і протимікробну дію, корисний при каменях у нирках.

Сік персика - приймають при порушенні серцевого ритму, недокрів'ї, захворюваннях шлунка зі зниженою кислотністю, при запорах.

Сік горобини - допомагає при геморої, гастриті зі зниженою кислотністю. Вбиває золотистий стафілокок.

Сік з чорноплідної горобини - знижує тиск, ефективний при атеросклерозі. Допомагає і при токсикозі вагітних.

Сік чорної смородини - знищує віруси грипу А2 і В. Підвищує імунітет. Є полівітамінним і загальнозміцнюючим засобом.

Яблучний сік - добре зміцнює серцево-судинну систему, корисний людям розумової праці. Здатний виводити з організму солі сечової кислоти.

За матеріалами журналу "СПОЖИВАЧ - Побутова техніка"