Яке вино вибрати до шашлику, веселий шашличник
Вважається, що найкращим доповненням до будь-якого м'яса є червоне вино. Але цей «дар богів» підходить більше до свинини, баранини або до яловичини. А легкі страви, представлені куркою, індичкою або морепродуктами, приготованими на багатті, будуть відмінно поєднуватися з білими його різновидами. Так як же вибрати правильно напій, якщо ви замовили шашлик на будинок в Запоріжжі або вирушили на пікнік з приготуванням цієї страви?
Шашлик з баранини перетворить червоне і рожеве вино
Народи гір вважають, що шашлик - це страва, яку зроблено неодмінно з баранини, розрізаної на невеликі шматочки. Само по собі м'ясо відрізняється щільністю, але і соковитістю, і неповторним ароматом. При правильному приготуванні воно стає м'яким і ніжним. Жирність його при цьому невелика. Підкреслюють смак баранини часником, кінзою та іншими прянощами.
Посилити і без того гострі смакові якості допоможуть «грубі» рожеві і білі вина:
- італійське Фраскаті;
- французьке кассис;
- грецьке Атірі.
Якщо ж господарі вирішили шашлик замовити додому, а рецепт його приготування достеменно не знають, але впевнені, що маринад приготовлений відповідно до традицій східної кухні, купити до даного блюда можна ароматну алкогольну продукцію, наприклад різні сорти бургундських і сицилійських напоїв. Букет ароматів і їх тривалий післясмак підкреслять вишуканість баранини і її ніжність.
Свинина і червоне вино - оптимальне поєднання
Якщо у вас є червоне сухе вино без яскраво виражених пряних ароматів і тривалого післясмаку, доставка м'ясних страв додому - ідеальна можливість влаштувати справжній бенкет. Замовляйте готову свинину і за допомогою наявного напою зробіть свій вечерю.
Зокрема, до свинячого шашлику підійдуть:
- друкувати в каберне;
- французьке бордо;
- іспанське ріоха;
- італійське к'янті.
Нерідко, замовляючи страви зі свинини на будинок, господарі купують до них чилійські й аргентинські червоні різновиди напою.
Шашлик з яловичини доповніть терпким вином
А ось яловичина не є жирним продуктом. Її волокниста структура, висока щільність, але не менш приємний аромат вимагають особливого приготування маринаду.
М'ясо готують з додаванням:
- лайма чи лимона;
- імбиру і перцю;
- лаврового листа;
- соєвого соусу.
Всі ці інгредієнти покликані пом'якшити структуру яловичини, з чим під силу впоратися і терпким винам.
- чилійське каберне;
- французьке мальбек або божоле;
- італійське бордо.
Курка і морепродукти подаються з білим вином
Біле вино вважається оптимальним вибором при приготуванні на багатті курки, риби, індички. Грудка курки та філе риби як суху речовину подаються з ніжними напівсолодкими або напівсухим соковитими напоями:
- французьким шардоне;
- італійським Кортезе;
- австрійським рислінгом.
- французький піно нуар;
- ігристий африканський пінотаж;
- чилійський фруктовий совіньон.
