Яка плита на вашій кухні буде економічніше і ефективніше

Існує думка, що газ дешевше електрики. І вигідніше купити газову плиту, ніж стеклокерамическую. А вже старі добрі радянські, з конфорками, взагалі краще всіх. «МК-Естонія» вирішила порахувати, яка плита буде найекономічнішою, і з'ясувати, чим взагалі відрізняються дорогі плити від бюджетних.

Насправді нині в магазинах плит стільки, що розповісти про кожну не представляється можливим. Розкид цін - від 20 євро за пліточку з одного конфоркою до декількох тисяч за кулінарний агрегат високохудожньої цінності.

І все ж, якщо відкинути художні та дизайнерські цінності і міркувати тільки з позицій функціоналізму, то можна виділити шість типів плит: газова, чотири типи електричних і плита змішаного типу. При цьому ми зараз не будемо загострювати увагу на духовках, оскільки це окрема, велика і складна тема. Будемо вивчати тільки варильні поверхні.

Чавунні «млинці»

Маса енергії йде для того, щоб розігріти чавунні «чурки»,

і коли блюдо вже приготовлено, вони все ще остигають. Через це у багатьох господинь, які не звикли до електроплит, продукти підгорають.

Секрет готування на таких плитах досить простий, конфорки потрібно вимикати до того, як страва повністю приготовлено, або як тільки воно приготовлено, знімати його з плити. Дуже зручно на електроплитах «томити» страви, досить вимкнути конфорку заздалегідь, і блюдо саме доходить до готовності.

Смак у їжі, приготовленої на таких чушках, зовсім інший, ніж у їжі, приготовленої на газі. Ніжніший. На такій плиті, як і на інших електроплитках, не можна ставити казанки, казани, а також каструлі з вигнутим дном. На газових плитах такі каструлі закипають швидше, а ось на електроплитах такі каструлі псують дорогі нагрівальні елементи.

Іноді конфорки- «млинці» перегріваються і деформуються (вигинаються) - і тоді готувати практично неможливо - бо каструля, наприклад, не варто рівно, і стикається з конфоркою в повному обсязі. Треба просто викликати майстра і поміняти конфорку. Трапляється це, коли електроплитою намагаються топити приміщення або ставлять посуд з нерівним дном.

Склокерамічні плити з нагрівальними елементами

Перше, що необхідно відзначити, - це полегшення, яке відчувають господині, коли до них на кухню потрапляє склокерамічна плита. Одним рухом руки плита очищається від будь-накипу і бруду. Поверхня рівна, дуже гладка і до неї нічого не прилипає. Чистити таку - одне задоволення.

Хоча з першого погляду все стеклокерамические поверхні однакові, вони досить серйозно відрізняються і по конструкції, і за ціною, і за економічністю. Обійтися така плита може і в 279 євро, і в 700.

Відмінність склокерамічною плити з нагрівальними елементами - це дивовижна здатність склокераміки до нагрівання. Поперек шару стеклокерамического листа (крізь нього) тепло дуже добре проходить, а ось уздовж аркуша - погано. Завдяки цьому теплове випромінювання розпеченій до червоного спіралі нагрівального елементу прекрасно досягає дна посуду і лише в незначній мірі поширюється за межі зони нагрівання. Ви можете абсолютно безболісно торкатися скла поза конфорок і відчуєте лише тепло, без ризику обпектися.

А щоб не отримати опіку, випадково доторкнувшись до недавно виключеною зоні нагріву, склокерамічні варильні поверхні забезпечені спеціальними індикаторами залишкового тепла. Вони нагадують вам своїм світінням про необхідність бути обережними, поки температура зони нагрівання перевищує 50 ° С.

У порівнянні з «млинцями» такі плити витрачають набагато менше енергії, але різняться вони і між собою. Нагрівальні елементи бувають спіральними, стрічковими і галогенними.

Галогенні нагрівальні елементи швидше нагріваються, але і витрачають трохи більше енергії.

індукційні плити

Зовні ці плити мало чим відрізняються від склокерамічних. Та ж стерильність на кухні, ті ж кола на плоскій поверхні, що позначають конфорки. Але, по-перше, ці плити на порядок безпечніше - вони просто перестають працювати, коли ви знімаєте з неї каструлю або сковорідку. А по-друге, вони набагато економічніше.

По суті індукційні плити - абсолютний рекордсмен економічності.

Навіть у порівнянні з газовою плитою поки що індукційна плита економніше газової.

Принцип їх дії кілька фантастичний - під склом цих плит знаходяться котушки індуктивності. Поточний по котушці змінний електричний струм за законом індукції повинен навести в розташованому поблизу провіднику - їм є дно поставленої на конфорку посуду. Ось так, без зайвих втрат енергії - відразу в каструлі або сковорідці, а вже вона при цьому розігріється швидше, ніж при споживанні газу або електричної конфорці. Індукція- абсолютний рекордсмен по ККД (до 90%), економічності і швидкості нагріву.

Простіше кажучи, в індукційних плитах поверхня не нагрівається взагалі. З цим пов'язано кілька досить кумедних демонстраційних фокусів. В одному з них на конфорку кладуть половину сковороди і розбивають посередині яйце, так щоб половина була на сковороді, а половина на поверхні без сковороди. На сковороді яйце присмажується, на другій половині залишається сирим. Цей фокус наочно показує, що індукційна плита впливає тільки на метал каструль і сковорідок. І нагріває тільки каструлі та сковорідки, а сама поверхня якщо і нагрівається, то тільки від тепла сковороди або каструлі.

Інший відомий фокус, коли на плиту між конфоркою і каструлею кладуть грошову купюру. Вода кипить, купюра ціла. (Євро для фокусів використовувати не можна, в них є метал, а долари - будь ласка.) Поверхня отримує тепло від дна каструлі і не розігрівається більше 60 градусів.

За ціною індукційні плити мають дуже великий розкид - 39 євро за одну конфорку, порядку 499 євро за повноцінну плиту. На різницю цін впливає і економічність, і об'єднані конфорки, коли для великої каструлі можна використовувати відразу кілька конфорок, і плита, сама розпізнає розмір каструлі, і багато іншого. Регулятори температури, як правило, сенсорні. Чим більше градацій, тим економніше плита.

Газова плита

До сих пір у багатьох жителів Естонії - саме газові плити. Люди до них звикли і вже не помічають їх недоліків, будучи свято переконані в їх економічності. Ціни на них теж цілком демократичні - 11 євро за одну конфорку, порядку 219 євро за повноцінну плиту.

Недоліків по суті всього два - низький ККД і вибухонебезпечність. Будь-яка перестановка плити на кухні чревата витоком газу. Витік газу може привести до вибуху. Зате довгий час наші газові плити були вкрай вигідні виходячи з ціни на газ. Але сьогодні ціни на газ такі, що кухонні газові плити вже не найвигідніші.

Вигода складається з різниці тарифів на газ і електрику. На сьогоднішній день газові плити (там, де є магістралі природного газу) менш економні, ніж електричні індукційні, нові склокерамічні плити з галогенними (HI LIHT) або стрічковими нагрівальними елементами. І навіть не вигідніше, ніж старі електричні плити.

Є ще варіант - газ в балонах, як правило, це пропан-бутан. Теплоємність у пропан-бутану більше, але все одно ціни на нього такі, що люди вигадують різні хитрощі при готуванні. Наприклад, щоб зварити картоплю або макарони, використовують окріп з електрочайника. Про духовку намагаються не згадувати і т.д.

До того ж приблизно кожен місяць потрібно купувати балон і встановлювати його. Як видно з таблиці, газовий балон - самий неекономічний варіант з усіх.

У гонитві за економією

Якщо ви, вивчивши цифри, вирішите замінити свою газову плиту з підключенням до магістралі природного газу на більш економну індукційну, пам'ятайте: окупиться маленька індукційна плита в одну конфорку (за 39 євро) приблизно за півтора року.

Але на дачі це може відбуватися повільніше (навіть якщо різниця тарифів на газ і електрику збережеться). Адже скільки витрачається газу на дачі? Добре, якщо один балон або 6-8 м 3 за сезон. А то і за два-три сезони, якщо приїжджати тільки на вихідні і не особливо заморочуватися з приготуванням.