Як зварити за 15 хвилин полуничне варення

Полуничне варення - п'ятихвилинка. Для полуничного варення-п'ятихвилинки потрібно взяти півтора кілограма цукру на кілограм ягід. Цукор змішують зі склянкою води і кип'ятять на сильному вогні, знімаючи піну. У киплячий сироп висипають ягоди і дають їм покипіти на сильному вогні п'ять хвилин, не довше, періодично помішуючи. Потім вимикають газ, а каструлю з варенням загортають, для того, щоб воно остигало якомога повільніше. Остигнуло варення розливають по банках і закривають звичайними капроновими кришками або обв'язують папером. П'ятихвилинку варять з невеликої кількості ягід, не більше двох кілограмом. Тарою для варіння п'ятихвилинки повинна служити каструля, а не таз - каструлю зручніше «укутують».

система вибрала цю відповідь найкращим

більше року тому

Щоб варення було з цілими ягодами необхідно для варіння використовувати середню полуницю. Щоб надати пружність ягоді при варінні то необхідно на 1 кг ягід при митті використовувати 1 літр води, в цю воду додати 1 ст. л. оцту.

В цьому випадку ягода буде пружною. Дуже ретельно перемиваємо в ситечку. Після мийки видаляємо плодоніжки.

В добре вимитого каструлі варимо сироп. З обліку 1 кг. ягід 0,5 літра води і 600-650 г цукру. Гарячим сиропом заливаємо полуницю. Починаємо варити - знімаємо пінку. Коли закипить варимо 10 хвилин. Перед вимиканням за 1 хвилину додаємо 1 ч. Л. лимонного соку - це для того, щоб не зацукрувався варення полуничне. У промиті і пропарені банки заливаємо варення - закочує після 15-20 хвилин - це для того, щоб не з'явився всередині банки конденсат і не з'явилася цвіль в банку.

Закочує банки і перевертаємо варення. Укутуємо банки пледом або ковдрою. При використанні цих рекомендацій у вас вийде варення з цілими, не розчавленими ягодами полуниці.

Приємного апетиту, в сувору зимову погоду.

Зазвичай я готую ароматне полуничне варення-п'ятихвилинку. Для цього зважую ягоди і на кожен кілограм кладу всього півкілограма цукру. Засинаю цукром ягоди. Краще це зробити з вечора. Вранці ягоди будуть плавати у власному соку. Ставлю таз на вогонь і доводжу його вміст до кипіння. Як тільки з'явилася піна, знімаю її дерев'яною ложкою і чистої порцелянової кухлем розливаю варення в стерилізовані банки під саме горло. Закриваю закаточной кришкою і закручую її за допомогою закаточной машинки. Варення виходить відмінне. Взимку відкриєш баночку і відразу пахне літом, сонцем, і створюється прекрасний настрій.

Мені подобається, коли ягода в сиропі ціла, пахне саме полуницею і колір не коричневий, а скоріше буряковий нагадує. Тому я варю трохи інакше, зі своїм акцентом.

Мою полуницю, потім на пару хвилин опускаю в теплу воду. Але не просто воду, а на відро води 1 ст.л. харчової соди. Виймаю через пару-трійку хвилин, даю добре стекти воді і викладаю в таз для варіння варення. Засинаю цукром з розрахунку 1: 1 або на 200 гр більше, що тільки на користь буде. Коли полуниця пустить сік, нагріваю до кипіння і відразу вимикаю. Доба коштує, ягоди насичуються сиропом. Через добу знову доводжу до кипіння і вимикаю. На третій день доводжу до кипіння і варю три хвилини. Пінку знімати чи ні - справа на любителя. Вона не заважає і не допомагає, але діти люблять пінкою ласувати.

Гарячим варення розливаю по стерилізованих банках і тут же заходить. Ніколи жодна не надулася банку. Смак і колір, а головне аромат прекрасні.

Сода навіщо? Щоб не розвалювалися ягоди. Цей прийом гарний і для яблучних часточок, абрикосів, груші та будь-яких м'яких фруктів.

Полуничне варення люблять багато, але цікаво те, що всі господині готують його по-різному, так що одного-єдиного рецепта варіння просто-напросто немає. У підсумку, смак цього варення може досить помітно відрізнятися.

Можливо, його смак залежить ще і від сорту полуниці. У нашій родині варення роблять в сезон, тільки з місцевих ягід - стиглих і часто вже дали сік. Тому воно завжди виходить ароматним, запашним і дуже смачним.

Тепер про те, як зварити полуничне варення за 15 хвилин. Це дуже просто - потрібно засипати ягоди цукровим піском, почекати, поки вони дадуть сік і довести до кипіння на повільному вогні. Як тільки варення закипить - зняти з вогню і дати охолонути. Повторити кілька разів.

Зварити полуничне варення можна і швидше, хвилин за 5, але варити його прийдеться 2-3 рази. Полуницю треба перебрати, видалити плодоніжки, промити в воді, вся зайва вода повинна стекти. Потім ягоди зважити. На 1 кг. полуниці, береться 1-1,2 кг. цукру. Я варю так. ягоди висипаю в емальовану каструлю і висипаю приблизно половину цукру, доводжу до кипіння і варю 3-5 хвилин помешівая.Затем вогонь відключити і залишити до завтра. На наступний день я дивлюся, якщо варення дуже рідке, то я зливаю зайвий сироп (з нього виходить відмінний морс), висипаю цукор, що залишився в варення і знову кип'ячу хвилин 5. Можна варення знову залишити до завтра і знову його закип'ятити, а можна відразу розлити по банкам і закатати. Сироп можна не зливати, але тоді варення виходить дуже рідким, а це - на любителя. До речі - сироп, довго не зберігається, його краще тримати в холодильнику і використовувати в найближчим часом. Якщо ви захочете його зберегти якомога довше, то в нього потрібно додати цукор і прокип'ятити.

Є такий варіант для варіння полуничного варення, який називається п'ятихвилинка.

Щоб закатати три баночки по 350граммов варення вам будуть потрібні, один кілограм полуниці і чотириста грамів цукру. У полуниці потрібно зачистити все плодоніжки, промити і засипати після цього в будь-якої ємності відповідною цукром, а потім слід полуницю з цукром поставити в холодильник на п'ять годин і за цей час вона пустить свій сік.

Потім все потрібно викласти в каструльку для варіння варення і на середньому вогні потрібно довести ягоди до кипіння і варити після закипання рівно п'ять хвилин.

Потім варення потрібно розлити в чисті приготовані банки і закатати банки кришками.

Полуничне варення дуже смачне, придумані різні його варіації це і звичайне варення, джеми, конфітюри, варення -пятімінуткі. ось пропоную зварити варення від 5 до 15 хвилин.

Для цього бкрут полуницю 1 кг, цукру - 1 кг, сік лимона 1 ст.л.

Полуницю, перебрати, вимити, засипати цукром в пропорції 1 до 1, відкласти на два часа.Ето потрібно для того щоб полуниця дала сік. Після цього поставити томити полуницю на невеликий вогонь до закипання. При появі пінки, її потрібно знімати, акуратно перемішувати, щоб ягідки не прилипали до дшну ємності. Перед закипанням додаємо лимонний сік. Варити від 5 хвилин до 15. Далі розливаємо в чисті банки.