Як зробити сирні палички - рецепт з фото

Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ruхочет поділитися з вами дивовижної гарячою закускою, яка точно припаде до смаку всім тим, хто любить все сирне і хрустке, а саме пропонуємо приготувати хрусткі сирні палички в паніровці. Щоб зробити сирні палички на нашу рецептом, потрібно блокова моцарелла, її ще можна знайти під назвою «моцарелла для піци». Вона значно твердіше, ніж моцарелла в кульках і прекрасно підходить для смаження. До речі, якщо ви не змогли знайти саме моцарелу, то її можна замінити на сулугуні. Отже, приступимо!

Щоб приготувати сирні палички в домашніх умовах потрібно:

• моцарелла - 400 г
• яйця - 2 шт. (Великого розміру)
• борошно - 3/4 склянки
• панірувальні сухарі - 1 склянка
• часник (мелений) - 1 ч л.
• сіль - 0,5 ч.л. (Або за смаком)
• перець мелений - 0,5 ч.л. (Або за смаком)
• рослинне масло - 0,5-0,7 л (для фритюру)

Як зробити сирні палички - рецепт з фото:

Блочну моцарелу нарізаємо на брусочки однакового розміру. Довжину і товщину брусків можна сміливо варіювати, орієнтуючись на розмір сирного шматка.

Отримані сирні палички поки відкладаємо вбік, а тим часом підготуємо всі складові для майбутньої хрусткої скоринки. Отже, в одну чисту чашу висипаємо борошно, в другу - розбиваємо і злегка збовтуємо виделкою 2 яйця. До речі, щоб яєчна суміш стала трохи рідшою, в неї можна додати 2-3 ст.л. води або молока.

В останню - третю чашу висипаємо панірувальні сухарі, додаємо до хлібним крихтам сіль, перець, а також мелений часник. До речі, за бажанням, можна додатково додати трохи сушених трав, і, якщо любите гостре, - мелений перець чилі або кайенский перець. Крихітку зі спеціями перемішуємо.

Кожну сирну паличку спершу обвалюють в борошні.

Після, прибравши всі борошняні надлишки, занурюємо їх в яйце.

І на завершення, ретельно з усіх боків обвалюють сирні палички в приправлених хлібних крихтах. За бажанням, брусочок можна повторно занурити в яєчну суміш і знову обваляти в сухарях, таким чином, корочка буде більш щільна і хрустка.

Сирні палички в паніровці розміщуємо на невеликому деку або підносі і відправляємо в морозильну камеру на 40-50 хвилин.

У фритюрницю або в глибокий сотейник з потовщеним дном наливаємо рослинне масло (масла повинне бути стільки, щоб сирні палички в ньому могли спокійно плавати) і розігріваємо його до температури 160-170 С. В розпечене масло акуратно опускаємо по 1-2 палички за раз і обсмажуємо їх до золотої скоринки.

Рум'яні сирні палички в паніровці акуратно дістаємо з масла шумівкою або щипцями і перекладаємо на блюдо, застелене серветками або паперовими рушниками.

Через пару хвилин, коли надлишки масла вбереться в серветки, наші хрусткі сирні палички з моцарелли готові до подачі.

Подаємо їх з гострим чилі соусом або солодким томатним. а також зі свіжими овочами та зеленню. Для дорослих такі палички прекрасно підійдуть в якості закуски до пива, а молодшим їдоках можна до них подати склянку томатного соку! Тепер ви знаєте, як зробити сирні палички в домашніх умовах легко, смачно і швидко!