Як зробити штучний мед в домашніх умовах
З огляду на, що приготувати його досить просто, експериментувати з його приготуванням можна до нескінченності. У домашніх умовах створення нового, екзотичного смаку і аромату може стати предметом гордості для господині.
Вишуканий десерт зі смаком кавуна може і має обмежену корисність, зате має неабиякий ароматом. Взимку можна сильно здивувати гостей збереженим в баночці влітку.
Для всіх способів відобразити неабиякий аромат літніх фруктів, весняних квітів або, наприклад, східних прянощів в баночці з густою і тягучою солодкістю характерні загальні етапи - це приготування сиропу на підготовленої основі:
- Основа. Для її приготування необхідно хвилин 20-25 відварювати часточки фруктів, овочів, квіти або зелені частини рослин (м'яти, наприклад). Їх поміщають в широку товстостінну посуд і заливають водою так, щоб вона покривала натуральну сировину. Для основи беруть від 0,6 до 1,0 кг сировини і 0,8 л води.
- Після цього відвар ретельно проціджують і змішують з цукром, поступово вводячи лимонну кислоту. При цьому цукру необхідно взяти близько 2 кг, а лимонної кислоти досить чайної ложки. Отриману суміш доводять до кипіння і залишають на повільному вогні ще 20-25 хвилин.
Крім того, існують рецепти, коли штучний мед готується за допомогою ферментирование цукру без термічної обробки. Для цього беруть великий, стиглий плід диню або гарбуз. Ретельно миють, зрізають образну кришку у плодоніжки і вичищають від насіння. Потім її поміщають в чисту ємність і в отриману порожнину плода засипають цукор, стільки скільки поміститься. Закривають зрізаної з дині або гарбуза кришкою, а зверху додатково накривають ємність до повної герметичності і поміщають в темне сухе місце на ферментацію при кімнатній температурі. Через два тижні штучний мед буде готовий.
Щоб його використовувати, необхідно зробити отвір в дні гарбуза або дині і дочекатися, поки він витече в ємність, в якій плід стояв весь цей час. Потім його акуратно видаляють, а отриманий мед зливають в скляну банку. Термін зберігання у нього не більше місяця з моменту готовності.
Але приготувати штучний мед в домашніх умовах можна і іншим, нестандартним рецептом, без додавання цукру, вийде не менш смачні. В основному вони розраховані на цукрові сорти баштанних культур: його можна зробити з дині і кавуна.
Для цього необхідно вибрати найсолодший і стиглий плід. Очистити від насіння, повністю зняти шкірку і ретельно подрібнити. Після чого вичавити весь сік в окрему ємність. Чим краще буде віджатий сік, тим більше вийде смачного продукту. З огляду на, що штучний мед з таких плодів виходить дуже ароматним, варто постаратися. Сік ставлять на повільний вогонь і випарюють зайву вологу. Готовий мед повинен бути густим і в'язким, він не повинен вільно стікати з ложки.
Використовується штучний мед переважно як десерт, а точніше незвичайний вид варення. Хоча у випадку з ферментованої гарбузом або динею, він має ряд корисних властивостей, характерних для цих баштанних культур і ефективний для відновлення функцій печінки, і як загальнозміцнюючий засіб.
Крім того, це джерело швидких вуглеводів і, отже, він рятує від гіпоглікемії, занепаду сил і загальної слабкості організму.
Одним з переваг такого меду є відсутність, за рідкісним винятком, алергії. Застосування при цукровому діабеті можливо тільки з дозволу спостерігає ендокринолога. А при дотриманні низьковуглеводній дієти від нього краще взагалі відмовитися. Такий продукт можна дітям, які годують і вагітним жінкам.
Рецепт штучного меду
Як відрізнити від натурального?
Розберемося, як розпізнати натуральний продукт бджільництва від замінника:
- його вартість, як правило, набагато нижче;
- відсутня пластичність: Свежеоткачанний натуральний мед можна обернути навколо ложки, а штучний - немає;
- смак і аромат не мають багатогранності натурального продукту, часто виконує соло фруктова або квіткова основа, не залишаючи післясмаку;
- не викликає характерного першіння в горлі.
Продукт має право займати свою нішу на ринку завдяки досить простому і зрозумілому складу. Тим більше, що йому можна надати будь-який смак, аромат і колір. Адже рецепт можна посилити добавкою натурального меду в якості акцентує інгредієнта, в такому випадку штучний мед придбає характерний аромат.