Як зробити полуничний джем з желатином
Джем з полуниці на зиму - це корисний і ароматний десерт, від якого навряд чи хтось зможе відмовитися.
Полуничний джем сучасні господині готують безліччю способів, на допомогу приходить і Желфикс, і кухонна техніка - мультиварки, хлібопічки.
Дуже смачний джем з ягід полуниці з пектином. а сьогодні альтернативний варіант приготування цього чудового ласощі - полуничний джем з додаванням желатину.
У таке варення йдуть будь-які ягоди - не дуже стиглі, пом'яті, головне, щоб не зіпсовані, форма тут не важлива, все одно вони будуть подрібнюватися і варитися.
Всі рецепти полуничного джему з желатином хороші тим, що з цим компонентом джем готується дуже швидко і гарантовано загусає.
Желатин ніяк не впливає на смак, а лише надає варення потрібної консистенції.
Також зварити полуничний джем на зиму з желатином можна, поклавши менше цукру, тому що основну роль згущувача візьме на себе желатин.
Рецепт джему з полуниці з желатином
- 1 кг ягід полуниці
- 1 стакан цукрового піску
- 20 г дрібно порошкового желатину
Як приготувати полуничний джем з желатином:
1. Ягоди промийте і обірвіть хвостики.
2. Розітріть товкачем або подрібніть в блендері.
3. У каструлю вилийте полуничну масу, цукор і желатин в порошку. Все добре перемішайте.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
4. Поставте на повільний вогонь і, постійно помішуючи, щоб до дому свого пішов крупинки, нагрійте до перших ознак закипання. Піну, що утворюється в процесі варіння, необхідно знімати.
5. Варіть, не перестаючи помішувати, 2 хвилини. Перевірте, чи не розтікається чи крапля варення на блюдце.
6. Якщо форма тримається, вимкніть вогонь і розлийте джем по стерилізованим баночках.
7. Засукайте прокип'яченому кришками і переверніть догори дном, закутавши до охолодження.
У процесі охолодження він загусне ще більше.
Зберігається джем з полуниці рецепт на зиму з желатином близько двох років в темному прохолодному місці.
Такий джем можна їсти з чаєм, намазувати на хліб і печиво, а також піч з ним пиріжки, солодкі булочки і начиняти рулети.
Готуємо полуничний джем з листовим желатином
- полуниця - 5 кг
- цукор - 4 кг
- лимонна кислота - за смаком
- листової желатин - 10 платівок
Приготування джему з полуниці на зиму:
1. Полуницю переберіть, промийте і видаліть хвостики.
2. Перекладіть в таз, засипте цукром і дайте настоятися 8 годин.
3. Проварите ягоди полуниці протягом 15 хвилин, постійно знімаючи піну.
4. Злийте половину сиропу і замочіть в ньому желатин.
5. Ягоди роздавите або перетріть з допомогою блендера.
6. Додайте лимонну кислоту і розведений в ягідному сиропі желатин.
7. Добре перемішайте і проваріть полуничний джем на повільному вогні після закипання 2-3 хвилини або до потрібної консистенції.
Інші рецепти заготовок:
Як зробити пастилу з полуниці різними способами
Желе з полуниці на зиму: рецепти з желатином і без нього
