Як зробити печиво на розсолі від огірків і помідорів з покрокового рецептом з фото
У свій час, прийшовши в гості, часто можна було зустріти в конфетніцах хрустке, схоже на пряники печиво. Мало хто відразу здогадувався, з чого воно було зроблено.
Я хочу нагадати вам цей смак, приготувавши незвичайне печиво на огірковому або помідорному розсолі, і пропоную два рецепта з фото.
За першим рецептом виходить м'яке і розсипчасте печиво, а по другому - більш тверде і хрустке.
До речі, готується воно абсолютно без яєць, тому відмінно підійде для тих, хто дотримується посту.
М'яке печиво на розсолі
перелік інгредієнтів
- соняшникова олія - 4-5 ст. ложок;
- цукор - 1 неповна склянка;
- сода - 1 ч. ложка;
- будь-який розсіл - 1 склянка;
- борошно - 500-600 г.
Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 10-12 порцій.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, папір для випічки, скалка, марля, деко.
послідовність приготування
- Беремо марлю, складаємо її в чотири-п'ять шарів або дрібне сито і проціджуємо крізь неї потрібну кількість будь-якого розсолу.
- Додаємо до розсолу масло і цукор. Замість рослинного масла можна розтопити маргарин.
- Всі разом старанно перемішуємо до повного розчинення цукру.
- Дві третини борошна змішуємо з содою. Гасити соду не потрібно. Кислоти розсолу для цього цілком достатньо.
- Всипаємо суміш з борошна і соди в глибоку ємність. Не поспішаючи вливаємо розсіл і розмішуємо віночком або ложкою, повністю позбавляючись від грудочок.
- Якщо ви хочете додати горіхи або родзинки, то робиться це на даному етапі. Горіхи потрібно буде підсушити і подрібнити, а родзинки, навпаки, трохи розмочити.
- Підсипає борошно, що залишилося і вимішуємо, поки маса не перестане прилипати до рук. Воно повинно вийти м'яким і пружним.
- Накриваємо тісто для печива на розсолі плівкою і витримуємо його 15-20 хвилин.
- За цей час розігріваємо духовку до 180 °. а також покриваємо деко пергаментом.
- Знімаємо з тіста плівку і розгортаємо його товщиною 1-1,5 сантиметра.
- Беремо формочку і видавлюємо з тіста майбутнє печиво. Зазвичай я використовую для цього неширокий стакан.
- Можна просто нарізати пласт невеликими квадратами.
- Складаємо напівфабрикати на деко.
- Випікаємо 15-20 хвилин на середньому положенні духовки до легкого золотисто-солом'яного відтінку.
- За бажанням присипаємо печиво цукровою пудрою.
Хрустке пісне печиво без яєць на розсолі від огірків або помідор
перелік інгредієнтів
- цукор -1-1,5 склянки;
- будь-який розсіл - 1,5 склянки;
- соняшникова олія - 10 ст. ложок;
Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 10-12 порцій.
Кухонна техніка та інвентар: ємність для тесту, папір для випічки, скалка, марля, деко.
послідовність приготування
- Насамперед проціджуємо розсіл. Для цього потрібно взяти невеликий відріз марлі і скласти його в кілька шарів.
- Виливаємо розсіл в глибоку посудину.
- Всипаємо цукор і соду. Перемішуємо. Соду використовуємо негашене, так як в розсолі вже є оцет.
- Вливаємо олію і знову розмішуємо.
- За бажанням можна додати ваніль або терту цедру лимона. Печиво з розсолу за цим рецептом вийде дуже смачне, якщо додати цукати або горіхи.
- Відразу додаємо дві третини борошна і старанно перемішуємо.
- Підсипаючи борошно, що залишилося, вимішуємо розсільна тісто. Контролюйте кількість борошна. Маса повинна вийти гладкою, м'якою і не липнути до рук.
- Розкачуємо тісто в пласт не товще, ніж півсантиметра. Для зручності періодично підсипає борошно. Чим тонше вийде розкачати тісто, тим більш хрустке буде готове печиво.
- Видавлюємо формочки і складаємо їх на деко, який потрібно покрити пергаментним папером або килимком з силікону. А можна просто змастити маслом.
- Наколюємо печиво виделкою і ставимо деко в піч на середнє положення.
- За рецептом печиво на розсолі в домашніх умовах випікаємо при 180 ° приблизно 15-20 хвилин.
