Як зробити компот з вишні в домашніх умовах - рецепти
Звичайно, щоб запастися домашніми заготовками доводиться поклопотатися, але це справа, безумовно, того варта. Як зробити компот з вишні в домашніх умовах - рецепти цього смачного напою можуть бути різними, але всі вони будуть наповнені чудовим вишневим смаком і ароматом. Є один невеликий секрет: якщо закручувати компот з вишні на зиму, то армат його буде значно сильніше. Хоча термін зберігання такого компоту дещо скорочується.
Компот з вишні в домашніх умовах на зиму - поради
Для того щоб закрити на зиму компот з вишні, рекомендується відбирати найбільші і щільні ягоди. Найкраще для консервування підходь Свіжозібрані вишня. Якщо ж відразу приготувати і закрити компот не виходить. Те вишню потрібно перебрати і поставити на кілька годин в холодильник або в будь-який, досить прохолодне місце, наприклад - в льох. В крайньому випадку, можна залити ягоди вишні холодною водою.
При зборі вишню потрібно зривати разом з ніжками. Це важливо, тому що якщо ви відразу обірвете ніжки, то саме звідси ягоди починають псуватися. До того ж, через ці отвори витікає сік. На ринку теж потрібно віддавати перевагу саме тій вишні, яка зберегла плодоніжки. Вона зберігається значно довше.
Перед тим, як готувати компот або консервувати вишню якимось іншим способом, її обов'язково потрібно перебрати, видалити зіпсовані і м'яті ягоди, сміття, позбутися від плодоніжок. Дрібна вишня для консервування не підходить.
Видаляти чи не видаляти кісточки - це особиста справа кожної господині. Компот з кісточками смачніше, але зберігати його можна не більше року. Ви можете приготувати на зиму половину компоту з кісточками і половину - без кісточок. В цьому випадку, бажано першим випити саме той, який буде з кісточками
Для того щоб зробити компот і закатати його на зиму, намагайтеся відібрати ягоди однакового кольору - це позначиться і на кольорі самого компоту.
Компот з вишні, особливо, якщо вона кисла, можна готувати без додаткової пастеризації. На смак компоту це не позначається ніяким чином.
Для консервування компоту з вишні обов'язково потрібні саме лаковані кришки.
Як зробити в домашніх умовах компот з вишні - рецепт простий
Дійсно - дуже простий і швидкий рецепт, який навіть не вимагає додаткової стерилізації. Приготуйте наступні інгредієнти:
Підготуйте трилітрову банку і бляшану кришку. Добре пропойте їх з содою і простерилизуйте в духовці.
Вишню переберіть, видаліть зіпсовані або м'яті ягоди, промийте в проточній воді, відкиньте на друшляк і почекайте, поки стече рідина.
Пересипьте вишню в банку, засипте цукровим піском і залийте окропом. Засукайте кришкою, злегка потрясіть банку, щоб цукор повністю розчинився, переверніть і накрийте ковдрою. Дайте повністю охолонути.
Такий простий і швидкий рецепт дозволить вам заощадити час при заготівлі. Якщо, коли ви відкриєте компот, вам здасться, що він надто солодкий, його завжди можна буде розбавити кип'яченою водою.
Як зробити компот з вишні в домашніх умовах - рецепт класичний
А ось рецепт класичного домашнього компоту з вишні. Його можна закатати на зиму, а можна пити відразу, як вам більше сподобається. Складові:
- вишня - 1 кг;
- пісок цукровий - 300 г;
- кислота лимонна - 3 г;
- вода - 2 л.
Щоб компот з вишні вийшов дійсно смачним, перш за все, приготуйте цукровий сироп. Поставте на вогонь каструлю, налийте в неї воду і всипте цукровий пісок. Додайте лимонну кислоту. Помішуючи, доведіть до кипіння. Потім всипте перебрані і промиті вишневі ягоди. Коли компот з вишні знову закипить, його можна знімати з вогню і розливати по банках. Або остудити і пити на десерт - дуже смачно.
Компот з вишні в домашніх умовах - рецепт з прянощами
Добре виражений смак вишневого компоту можна підкреслити правильно підібраними прянощами. Вам знадобиться:
- вишня, ягоди - 1 кг;
- пісок цукровий - 300 г;
- гвоздика, бутони - 4 шт .;
- перець духмяний, горошок - 3 шт .;
- ванілін - 1 щіпка;
- вода - 1 л.
Вишню перебрати, промити і засипати в банку. У каструлю влити воду, всипати цукровий пісок, додати прянощі, поставити на вогонь і закип'ятити, помішуючи, щоб цукор не підгорів, а розчинився. Кип'ятіть сироп протягом 3-4 хвилин, потім залийте ним вишню в банку і закатати. Переверніть, накрийте ковдрою, остудіть і приберіть на зберігання.