Як зробити яблука в карамелі рецепти кулінарії

Смачний і ароматний десерт зігріє холодної восени або морозної взимку. Подібне частування можна часто зустріти на ярмарках і різних гуляннях, причому воно популярно не тільки в нашій країні, а й закордоном. Пропонуємо зануритися в атмосферу свята і приготувати карамельні яблука.

перший рецепт

Для приготування страви потрібні щільні яблука з кислинкою, хоча все це на любителя. Якщо робите в перший, раз спробуйте кілька сортів яблук, щоб точно знати, що більше сподобається. Припустимо у вас п'ять яблук, нижче описано то кількість інгредієнтів, якого вистачить для покриття їх карамеллю.

В вогнетривкої ємності з'єднайте 250 грам цукру (переважно коричневого) і 110 мл води. Поставте на вогонь і дочекайтеся закипання. Як тільки це сталося, додайте маленьку ложку оцту, трохи кориці і велику ложку вершкового масла. Тривалість кипіння - не довше 10 хвилин. За цей час рідина википить, а карамель трохи загусне.

У глибокій каструлі закип'ятіть воду, ретельно вимийте яблука і наколи їх на дерев'яні шпажки (пробивайте глибоко, щоб яблуко не злетіло), опустіть фрукти в окріп на пару хвилин. Це видалить покриття на яблуках (зазвичай в холодну пору року їх натирають воском, щоб вони не зіпсувалися) і зробить їх значно м'якше.

Дістаньте яблука з води і витріть рушником. Повернемося до карамелі. Вона готова в той момент, коли крапля застигає при кімнатній температурі. Далі процес повинен бути стрімким, щоб суміш не застигла. У каструлю з карамеллю опускаються яблука і при витягуванні кілька разів обертаються навколо осі, щоб карамель не капає. Сушаться фрукти на вощеного папері, як тільки карамель трохи охолола, можна їсти. Якщо вирішили зробити запаси, знайте, продукти зберігаються всього пару днів в холодному місці.

другий рецепт

Приготуйте тарілку, яку змастили маслом або застелили вощеного папером. Далі на сковороді розтопіть 150 грам цукру, додайте ложку лимонного соку і чекайте, коли суміш почне густіти. Тим часом ретельно вимийте яблука і витріть їх насухо.

У яблука вставте дерев'яну паличку, і як тільки сироп став густим, занурте в нього яблуко. Можна навіть зачерпнути карамель ложкою і полити яблуко зверху. Зазначеної кількості вистачить на два яблука. Як тільки все готово, відправте фрукт на блюдо остигати. Якщо яблука готуєте дітям, можна додати трохи харчового барвника для насиченого і незвичайного кольору.

висновок

Подібне частування стане відмінною прикрасою святкового столу, як для дітей, так і для дорослих. Другим яблука можна запропонувати з карамельно-лікерної підливою.