Як зробити домашній напій з тархуна - рецепт приготування

Яскраво-зелений напій тархун багатьом з нас нагадує дитинство, коли цей освіжаючий напій продавався за копійки в кіоску-автоматі. Звичайно, і зараз в будь-якому магазині легко знайти тархун, але його склад і смак вже не такий. Тепер це нудотний газований напій, чий яскравий колір досягається виробниками за рахунок барвників. Насправді приготувати напій тархун можна в домашніх умовах, причому зробити це зовсім нескладно.

Єдине, з чим у вас можуть виникнути труднощі - це пошук свіжої рослини тархун або, як його ще називається, естрагон. У нашій країні ця трава не росте, але продається на ринках і в павільйонах з чаєм або лікувальними травами. В інтернеті є безліч рецептів приготування цього напою, але в більшості з них вказується, що рослина потрібно заварювати окропом. Якщо дійсно так і робити, то в результаті напій змінює свій колір з зеленого на коричневий, і назвати його справжнім тархуном буде досить складно. Тому ми пропонуємо вам спробувати інший спосіб приготування, який дозволяє зберегти зелений колір і свіжість листів цієї рослини.

Як зробити напій з тархуна в домашніх умовах?

Час приготування: 40 хв

• Свіжа трава тархун з листям і стеблами - 1 пучок
• Цукор - 2 чайні ложки
• Лимон - 1 шт

Приготування напою з тархуна:

1. Траву тархун промийте і відокремте листя від стебел.
2. Стебла наріжте шматочками по сантиметру. Оскільки стебла досить тверді, то їх ми будемо варити. Киньте стебла в киплячу воду і варіть близько 3 хвилин. Після чого дайте відвару охолонути.
3. Листя цієї рослини пересипьтецукром, потовчіть і залийте водою близько 40 градусів. Зачекайте, поки настій охолоне.
4. Після охолодження змішайте обидва настою в одну ємність, разом із стеблами і листям і поставте в холодильник.
5. Напій тархун повинен настоятися кілька годин, краще ніч.
6. Вранці дістаньте ємність з напоєм, процідіть і розлийте по келихах. У кожен бризніть трохи лимонного соку, покладіть часточку лимона і пару шматочків льоду.

Звичайно, колір у домашнього настою буде не таким яскравим, як в магазині. Проте, домашній напій тархун теж буде зеленого кольору, а на смак не зрівняється ні з якими газованими напоями. Приємний і освіжаючий, він прекрасно втамує спрагу і підніме настрій.

Фото: fotoimedia / Ingram.