Як зробити цибуля не гірким 1
Ріпчасту цибулю - неодмінний компонент багатьох смачних страв. Але дуже вже він гіркий, аж сльози навертаються на очі. Втім, все не так погано. Невелика кулінарна хитрість, і ви зможете насолоджуватися стравами з хрустким і зовсім не гірким цибулькою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Цибуля
- вода
- столовий оцет
- Яблучний оцет
- Лавровий лист
- Запашний перець-горошок
- лимон
- Рослинна олія
- сіль
- цукор
Інструкція
Існує кілька способів відбити гіркоту у цибуля а.
Наріжте цибулю кільцями або кубиками. Викладіть цибулю в друшляк і обшпарте його окропом. Це найпростіший і найвідоміший спосіб зробити лук менш гірким. Він часто згадується в рецептах зі сміливими поєднаннями цибулю а й граната, або цибуля а й апельсина.
Інший спосіб досягти тієї ж самої мети - замаринувати цибулю. Для цього нарізану цибулю покладіть в яблучний оцет і тримайте в ньому п'ятнадцять хвилин. П'ятнадцять хвилин по тому вийміть цибулю з оцту і використовуйте його, як належить за рецептом страви, яке ви готуєте.
Є трохи складніший спосіб відбити гіркоту у цибуля а. Для цього поріжте цибулю кільцями, складіть його в друшляк і обшпарте кіпятком.Сложіте ошпарений цибулю в емальовану миску і залийте столовим оцтом так, щоб оцет прикривав весь цибулю. Витримайте цибулю в оцті п'ятнадцять хвилин, відкиньте на друшляк і дайте оцту стекти. Готово, хрусткий і соковитий лук можна додавати в салат.
Комбінований спосіб відбити гіркоту у цибуля а. Закип'ятіть воду, додайте в окріп столовий оцет, лавровий лист і запашний перець-горошок. Наріжте цибулю кільцями, складіть його в миску і залийте приготовленим маринадом. Тримайте лук в маринаді двадцять хвилин. Відкиньте цибулю на друшляк і дайте стекти рідини. Лук, оброблений цим способом, прекрасно підходить для рибних салатів або закусок.
Ще один цікавий спосіб, який дозволяє перетворити цибулю з компонента салату в повноцінну пікантну закуску. Втім, для салатів цей лук теж цілком подходіт.Вскіпятіте воду і дайте окропу трохи охолонути. Видавіть в воду сік лимона. Додайте сіль, цукор, рослинна олія. Залийте цим маринадом цибулю. нарізану кільцями, і тримайте в ньому двадцять хвилин. На одну цибулю Овіц вам буде потрібно чверть склянки води, середній лимон, чайна ложка солі, чайна ложка цукру і чайна ложка рослинного масла.