Як зробити цедру лимона
приготування
Цедра - це верхній шар шкірки цитрусових плодів. Цей шар має маленькі поглиблення, де знаходяться ефірні масла, що пояснює аромат апельсинів, лимонів та інших цитрусових. Цедру часто використовують для приготування кексів, солодких глазурі і алкоголю.
Найчастіше в рецептах використовують цедру лимона.
Як зробити цедру лимона?
1. Добре промийте лимони під водою, щоб на них не залишалося жодної бруду.
2. Обшпарте їх окропом, щоб жовтий шар сходив краще.
3. Є кілька способів:
Спосіб 1: Вам потрібно відокремити верхній жовтий шар від м'якого білого шару шкірки. Для цього можна використовувати ніж або картоплечистки. За допомогою картоплечистки у вас вийдуть більш рівні шматочки цедри, до того ж вона зовсім не захоплює білий шар шкірки.
У кулінарії використовують цедру, зняту з лимона, в свіжому вигляді або вже готову цедру.
Як приготувати цедру лимона заздалегідь:
Потрібно відділити цедру від плоду і засушити під листом пекарської папери. Коли вона повністю висохне, її потрібно перемолоти в порошок.
Спосіб 2: Візьміть дрібну тертку і натріть лимон. У вас вийде дрібно натерта шкірка. Так само засушити її під листом паперу.
У цього способу є недолік: цедра виходить менш якісною, так як при натирання шкірки зачіпається і білий шар.
