Як зняти цедру з лимона або апельсина
Цитрусова цедра - це самий верхній, кольоровий шар шкірки цитрусових (лимона, апельсина, лайма). Коли ви її знімаєте, стежте, щоб не потрапила біла частина - вона може гірчити.
Знімати цедру можна спеціальним ножем (гострий ніж, лезо якого має маленькі отвори, подібно тертці, якщо провести їм по шкірці, то цедра зріже цими отворами і вийде маленькими завитками),
теркою
або зрізуючи звичайним гострим ножем верхній шар шкірки, а потім подрібнюючи його тонкою соломкою
До речі, цедру використовують не тільки як додатковий інгредієнт до різних страв, з неї так само можна приготувати сироп.
Щоб приготувати цедру в сиропі, бланшуйте цедру з 2 апельсинів три рази в маленькій сковороді з 2 склянками окропу, бланшуйте кілька секунд, потім зливайте воду і обполіскуйте. Повторіть бланшування з чистою водою ще раз. Втретє осветленную цедру влийте в легкий цукровий сироп (1 склянка цукру розчинити в 1 склянці води і довести до кипіння).
Поваріть 10 хвилин або трохи більше, поки сироп не загусне і крапля, що впала з ложки в сироп, буде залишати слід на поверхні.
Цедра в сиропі не зіпсується кілька тижнів, її можна зберігати в зачиненій глечику в холодильнику. Перед використанням розподіліть на воскової папері, щоб підсушити.
- Алкоголь в кулінарії
- Рецепт дріжджового тіста для піци
- Як визначити готовність м'яса
Потрібно купити спеціальний ніж.
Відмінні рекомендації, я теж собі прикупила спеціальний ніж, як на зображенні №1, і дуже ним задоволена. Знімаю цедру не тільки з лимонів, а й з лайма і інших цитрусових, виходить дуже акуратно і швидко, а головне ароматними завитками можна також прикрашати різні страви-від риби до десертів
Стручкова квасоля в складі омлету - прекрасний вибір для сніданку. Доповнити омлет можна свіжою зеленню: кропом і петрушкою, вони не тільки зрадять додатковий смак страви, але і зроблять його більш.
Цінні властивості бурякової гички настільки ж високі, як її коренеплоду. Єдиний мінус: бадилля, на відміну від кореня, тривалому зберіганню не підлягає.
У китайській медицині харчування - основа профілактики різних захворювань і навіть основа лікування. За їх переконанням, різного роду хвороби у людини виникають коли втрачається зв'язок між організмом людини і природою.
Щавлевий суп - сезонне блюдо. Пік його популярності припадає на весну, літо. Саме в цей час для кожної господині щавель стає доступним продуктом.
Печінка тріски один з найсмачніших і надзвичайно цікавих інгредієнтів, які використовуються в кулінарії. На основі тріскової печінки готуються різні страви: салати, закуски і паштети.