Як знайти хорошого офіціанта купити про громадському харчуванні, інтернет-магазин ваш кращий друг!
Перспективи відкриття демократичних ресторанів
Ринок food service широкий і різноманітний - це ресторани, піцерії, кав'ярні, різний фаст-фуд, боулінги, кафе, клуби і т.д. З кожним роком втілюється в життя все більше цікавих проектів.
Аудит поточної діяльності ресторану
Уточнення концепції ресторану; Перевірка складових ресторанного бізнесу на відповідність реалізованої концепції. Уточнення концепції ресторану; Перевірка складових ресторанного бізнесу на соответств.
Прибуткове місце: хабарі відвідувачам.
Часи, коли потрібно було давати швейцара хабар, щоб потрапити в валютний ресторан при готелі, залишилися в далекому радянському минулому. Тепер готелі самі готові витрачати гроші на різні заходи -.
Якщо ви прийняли рішення створювати ресторан «з нуля»
Основний відправною точкою у відкритті ресторану, якщо Ви вже визначилися з сумою інвестицій, може стати або концепція майбутнього ресторану, або приміщення, під яке надалі розробляється.
"Жирна качка" зберегла звання кращого британського ресторану
У Великобританії складено щорічний рейтинг кращих ресторанів. Переможцем знову виявилося заклад Fat Duck ( "Жирна качка") поблизу Віндзора. Третій рік поспіль кращим рестораном Великоб.
Зберігання швидкопсувних продуктів
Зберігати швидкопсувні продукти, за винятком виставкових, потрібно в холодильних шафах або ваннах з льодом. Для особливо швидкопсувних продуктів в накладних і супровідних документах повинні бути.
Келихи і НАПОЇ
Ще за старих часів ознакою особливої культури вважалося частування гостей напоями з келихів і склянок гарної форми. Грамотно підібрані і розставлені на столі келихи, чарки і стакани - це свідоцтво.
Макет бізнес-плану
Суть послуги Наші експерти на підставі поданих Вами вихідних даних розроблять план створення і / або розвитку підприємства (так званий бізнес-план), який служить підставою для прийняття р.
Walk-in: навчіть персонал готелю продавати
У той час, як безліч готелів зосередили свою увагу на збільшенні загального потоку клієнтів і мотивації агентських і туроператорских компаній, багато хто все ще пропускають інші комерційно.
Проблеми навчання і розвитку персоналу в ресторанному бізнесі
Ресторан - підприємство громадського харчування з широким асортиментом страв складного приготування - замовлені і фірмові; вино-горілчані, тютюнові та кондитерські вироби. Але що особливо важливо - підвищений.
Управління фінансами в ресторані
Найважливішу роль в роботі ресторану грає грамотна організація управління його фінансами. Фінансовий менеджмент має кілька напрямків: залучення інвестицій, ведення бухгалтерії, фінансовий ауді.
Столовий посуд із металу.
Порційні сковорідки. Це неглибока металевий посуд з двома ручками. У них готують в основному страв а з яєць, особливо яєчню. Є порційні сковорідки на одне яйце (діаметром 140 мм).
Види металевого посуду.
Для приготування та подачі страв і напоїв необхідна посуд, найрізноманітніша за формою і величиною. Особливо зручна при перенесенні металевий посуд. Страви. Це посуд, різна за розміром і формою.
Види скляного посуду.
Підбір скляного посуду і чарок з вигляду, формою і кольором залежить від характеру напою або страви, від випадку, в зв'язку з яким вони подаються. Розрізняють такі види чарок. За типом: чарки з високою.
Стандартизація харчових продуктів
Методи визначення якості харчових продуктів. Якість продуктів визначають органолептичними і лабораторним методами. При органолептичному методі якість продукту визначають за зовнішнім виглядом.