Як згасити баклажани на сковороді з овочами

Приготувати тушковані баклажани можна по-різному, з застосуванням будь-яких овочів, зелені та спецій. Представляємо вашій увазі кілька варіантів, як загасити баклажани на сковороді з овочами швидко і смачно, із застосуванням наявних будинку продуктів:

1. Синенькі, тушковані з картоплею, часником і зеленню

• Синенькі - 800 м
• Картопля - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 велика головка.
• Часник - 3 зубчики.
• Солодкі томати середнього розміру - 200 г.
• Салатний перець - 100 г.
• Масло соняшнику.
• Лаврушка.
• Сіль.
• Зелень кропу і петрушки.
• Перець чорний горошком.

Влити в каструльку масло, кинути лаврушку, горошини чорного перцю і порізаний півкільцями цибулю. Перемішати всі продукти і посолити за смаком.

Зверху на цей шар укласти синенькі, порізані кубиками. Для пікантності смаку їх можна присипати сумішшю італійських трав або ПРИПРАВКИ хмелі-сунелі.

Наверх баклажанів кладеться картопля, порізана шматочками, потім подрібнений болгарський перчик. Всі верстви потрібно злегка підсолювати.

Обдати окропом помідори, зняти шкірку, нарізати кубиками. Розкласти рівномірно нарізку поверх овочів. Очистити часник, розрізати часточки навпіл і покласти до загальної маси.

Полити заготовку маслом, поставити на середній вогонь, довести до кипіння і поварити протягом години.

При подачі на стіл блюдо прикрашають подрібненою зеленню і кладуть ложечку сметани.

2. Баклажани, тушковані з цвітною капустою

Цей простий рецепт тушкованих овочів стане чудовою знахідкою для тих, хто хоче порадувати своїх рідних чимось смачненьким і корисним.

• Синенькі невеликого розміру - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста, морква - по 1 шт.
• Лавровий лист.
• Сіль.
• Капуста цвітна (можна замінити білокачанної) - 250 г.
• Чорний перець в порошку - пару пучок.

Підготувати овочі: очистити від шкірки, промити. Порізати сині брусочками, укласти у велику миску, пересипати сіллю і відставити на годинку. Поки синенькі позбавляються від гіркуватості, можна зайнятися іншими продуктами.

Порізати цибулю півкільцями, моркву кружечками. На розігріту з маслом сковороду перекласти лушпиння нарізку, обсмажити пару хвилин, потім додати моркву. Гасити до моменту її пом'якшення.

Віджати від соку і гіркоти синенькі, і відправити смажитися до цибулі і моркви.

Розділити цвітну капусту на дрібні фрагменти, проварити протягом двох хвилин в злегка підсоленій воді. Відкинути продукт на друшляк, щоб стекла вся рідина, потім перекласти в сковороду до овочів.

Якщо за рецептом використовується білокачанна капуста, її потрібно дрібно нашаткувати, злегка прим'яти і посолити.

За кінцівці овочеве блюдо приправити перчиком, підсолити за смаком, кинути лаврушку, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні протягом півгодини. Щоб тушкований продукт не підгорів, його потрібно періодично помішувати.

3. Синенькі, тушковані з помідорами і перцем на сковороді

Для приготування цього яскравого, апетитного і ароматного страви необхідний наступний склад:

• Синенькі - 400 г.
• Лук салатного сорту - 150 г.
• Болгарський перець - 100 г.
• Томати - 150 г.
• Часник - 3 зубчики.
• Зелень.
• Сіль.
• Перець чорний мелений.

Промити сині, зрізати чашолистки, порізати кубиками. Скласти нарізку в глибоку миску, залити солоною водою і залишити на пару годин.

Очистити від лушпиння цибулю, порізати півкільцями. Опустити в окріп помідори, потім залити холодною водою, зняти шкірку, нарізати часточками. Вирізати серцевину у перців, порізати плоди соломкою. Почистити часник, пропустити через прес. Дрібно посікти зелень.

Підсмажити цибулю до м'якості на маслі, потім додати перець, згасити ще п'ять хвилин.

Віджати синенькі, покласти до овочів в сковорідку, загасити до моменту їх смяченія. В кінці покласти нарізку з помідорів, перемішати, влити 100 мл води, згасити, накривши кришкою, протягом семи хвилин.

Посипати блюдо ароматної травою, часничком, приправити перчиком, кинути лаврушку і посолити за смаком. Перемішати овочі, накрити кришкою, потомити на слабкому вогні ще пару хвилин і зняти з вогню.

Це вітамінне блюдо з часниковим ароматом стане відмінним доповненням до відварного картоплі, рису або гречки.

4. Тушковані баклажани як гриби в сметанному соусі

• Молоді баклажани невеликого розміру - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 3 головки.
• Сіль.
• Суміш перців.
• Масло соняшнику рафінована.
• Сметана для соусу - 100 г.
• Зелень за бажанням.
• Бульйонний кубик з грибним смаком - 1 шт.

Промити плоди, очистити від шкірки, порізати дрібними кубиками, пересипати сіллю і залишити на півгодини. Очистити цибулю, дрібно нашаткувати.

Спочатку потрібно обсмажити цибулю на маслі до карамельного кольору.

Пересипати баклажанну нарізку на друшляк, щоб стекли залишки води. Обсмажити синенькі разом з цибулею до готовності. Посипати овочі подрібненим грибним бульйоном, приправити перчиком і при необхідності досолити.

Розвести сметану водою. Залити готовим соусом блюдо. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати протягом п'яти хвилин.

Баклажани з грибним смаком готові. При подачі їх можна посипати подрібненою зеленню.

5. «5 овочів» з баклажанами

Баклажани на сковороді, рецепти приготування такого продукту бувають найрізноманітніші. Але ця популярна і улюблена багатьма закуска не повинна залишитися без уваги справжніх господинь. До того ж готується вона легко і швидко, а смак її просто чудовий. Секрет її приготування полягає в використанні всіх овочів в однаковій кількості.

Промити всі плоди, видалити непридатні до вживання в їжу елементи, порізати соломкою.

Приготування овочів відбувається в наступній послідовності: спочатку потрібно обсмажити цибулю на рослинній олії, потім додати до нього морква, синенькі, баклажани і помідори з періодичністю в п'ять хвилин.

За кінцівці посипати овочеве блюдо подрібненою зеленню, посолити за смаком і приправити будь-якими спеціями.

Через пару хвилин, накрити кришкою, зняти з вогню і дати постояти протягом двадцяти хвилин.