Як зберігати моркву в домашніх умовах корисні поради

Морква - один з найкорисніших коренеплодів, а й самий вибагливий у тривалому зберіганні. Люди, намагаючись зберегти цей овоч якомога довше, все-таки добилися хороших результатів. Зберігання моркви сьогодні можна здійснити багатьма способами, але всі вони вимагають дотримання деяких основних правил.

Основні правила зберігання

Так як такий коренеплід зберігається недовго, то для того, щоб вживати його в свіжому вигляді тривалий час, краще сіяти насіння пізніх сортів. Морква для тривалого зберігання повинна бути зібрана обов'язково в термін свого дозрівання. Визначити його можна за допомогою упаковки, де знаходилися насіння, на якій в обов'язковому порядку зазначаються дата збору врожаю. Часто буває, що за літній період, поки урожай виросте, господині вже від упаковки позбудуться або вона загубиться. У таких випадках можна визначити дозрівання коренеплоду по бадиллі: як тільки нижні листочки починають міняти колір і підсихають, можна готуватися до збирання врожаю.

Садівники, що довгий час шукали способи, як зберегти моркву на зиму, для хорошого результату визначили наступні етапи збирання цього коренеплоду:

• коренеплід останній раз поливається і прополюють за тиждень до збирання;
• через чотири дні обрізається бадилля, не доходячи до підстави на 2 см. Це потрібно, щоб зелень не тягнула з коренеплоду соки;
• після закінчення ще 3-х днів урожай прибирають і обрізають бадилля разом з головкою на 1-1,5 см. Роблять це не тільки щоб бадилля не тягнула соки з плоду, а й щоб при зберіганні вона не починала проростати. На цьому етапі головне, щоб всі зрізи були гладкими і рівними;
• після обрізки всіх плодів їх акуратно викладають в один шар на сонці для підсушування. Процедура займає 3-4 години;
• після просушування коренеплоди моркви кладуть для загартовування на 7-11 днів в місце, де зберігається температура 10-15C. Протягом цього періоду морква покаже всі слабкі місця, а саме: порізи та інші каліцтва, через які плід не зберегтися в хорошому стані.

Останнім етапом потрібно перебрати весь урожай, щоб вибрати для зберігання тільки якісні коренеплоди. Далі можна переходити до закладки овоча на зберігання.

Важливо: морква після збирання для зберігання мити не рекомендується.

Як зберігати моркву: кращі способи

Способи зберігання моркви найрізноманітніші. Знаючи, як правильно зберігати моркву, ваша сім'я зможе насолоджуватися цим коренеплодом круглий рік. А ми розповімо, як зберігати моркву в погребі і в домашніх умовах.

1-й спосіб: Пісок для зберігання коренеплоду

Зберігання моркви в піску можна назвати найпоширенішим серед городників. Для цього способу потрібні ящики, щоб складати урожай, пісок суглинний і вода.

Цей овоч дуже любить вологу. Місце, де відбувається зберігання цього коренеплоду, повинно мати 90-95% вологості. Пісок не дає цій волозі випаровуватися. Так само пісок перешкоджає гнильним захворювань, до яких сильно розташований цей коренеплід в тривалому зберіганні.

Щоб зберегти моркву в піску, тару для овоча бажано встановити на піддон, щоб їх дно знаходилося на 10 см вище підлоги. Розводимо пісок водою, але в такий спосіб, щоб вода з нього не стікала, а при стисканні його в руці він тримався в грудочці. Далі засипаємо таким піском дно ящика на висоту в 3 см. Потім викладається перший шар моркви і знову сиплеться пісок, але вже на висоту в 1 см. Повторюємо процедуру, поки тара не буде повною. Важливо, щоб коренеплоди при їх укладанні не стикалися. Час від часу підсохлий пісок збризкують водою.

2-й спосіб: Збереження моркви в тирсі

Тим, хто живе поблизу хвойних лісів або для кого не складе труднощів роздобути хвойну тирсу, можуть використовувати прекрасний спосіб зберігання моркви в хвойних тирсі. Хвоя містить фітонциди, які запобігають проникненню і розмноження різних хвороб і грибків, що дозволяє довше зберегти коренеплід. Хвойну тирсу так само підійдуть добре тим, хто не буде відрізати повністю бадилля: тирса не дають новим пагонах, що витягають з овоча соки, проростати знову. Умови укладання коренеплодів в хвойну тирсу такі ж, як і з піском.

3-й спосіб: Глина для зберігання моркви

Технологія зберігання цього овоча в глині ​​передбачає два варіанти, але в кожному з них знадобляться коробки з картону або ящики з дерева, вода, глина та плівка (деякі додають часник).

Для укладання коренеплодів в глині ​​для першого варіанту знадобиться зробити глиняний розчин. Піввідра глини треба буде залити водою і залишити на добу, щоб глина розбухла. Після закінчення цього часу все добре перемішують і заливають водою знову на кілька днів, при цьому глина повинна перебувати під шаром води в 2-3 см. В результаті треба отримати глину, по консистенції схожу на сметану.

Коли глина готова, шар морквини укладається в ящик, застелений плівкою, і заливається глиняним розчином. Після висихання першого шару викладається наступний шар коренеплоду. Таким чином повторюються всі наступні шари.

Для другого варіанту знадобиться не тільки глинистий розчин, а й часникова бовтанка. Для її приготування треба змолоти 1 ст. часнику за допомогою м'ясорубки. Отриману масу розбавляють в 2-х літрах води. Коли обидві бовтанки готові, морква змочують в часниковою бовтанці, а потім в глиняній. Розкладають коренеплоди сушитися. Висушена овоч поміщають в ящики.

4-й спосіб: Зберігання овоча за допомогою поліетиленових мішків

Зберігання в пакетах моркви так само стало одним з популярних способів. Для такого зберігання знадобляться поліетиленові пакети, куди поміститься 5-25 кг овочу. Але для цього способу умови зберігання вимагають підвищеної вологості в 95-98%, що дозволяє коренеплодів не в'януть. При цьому пакети з морквою повинні бути відкритими, щоб овоч, який виділяє вуглекислий газ, не покрився різними хворобами. Якщо все-таки ви віддаєте перевагу пакети закупорити, то в цьому випадку варто зробити отвори для кращої вентиляції.

5-й спосіб: Морква в каструлях

Зберігати морква взимку в льосі можна і в великих емальованих каструлях, причому це один з небагатьох способів, коли плоди вимиваються і повністю обрізаються з обох сторін.

Вимиті і підготовлені коренеплоди добре просушують під променями сонця, але так, щоб морква не зів'яла. Потім все вкладається в вертикальному положенні в каструлю і накривається кришкою. Між щільно укладеними овочами і кришкою бажано покласти серветку. Упаковану таким чином морква зберігають в льосі.

6-й спосіб: Часникова і цибулиння при зберіганні коренеплоду

Такий спосіб зберігання овоча схожий на зберігання в хвойних тирсі, тільки замість них використовують лушпиння цибулі і часнику, яка багато залишається після збирання врожаю. Ефірні масла, що знаходяться в лушпинні, не дають овочу зіпсуватися.

Важливо: Зберігання моркви в погребі вимагає хорошої вологості в 90-95%, а температура зберігання овоча повинна коливатися в межах 0-1C.

7-й спосіб: Зберігаємо овоч прямо в грядці

Зберігання моркви взимку може відбуватися прямо в грядці. Такий спосіб зберігання хороший тим, що не вимагає спеціальної тари і підтримки температурного режиму для зберігання.

Перед тим як зберегти моркву на грядці, треба придумати місце для її посадки з таким розрахунками, щоб урожай, що залишився в землі, не завадив підготувати ділянку до наступного засіву городу.

1. На моркви обрізається бадилля.
2. Вся ділянка з овочем засипається піском.
3. Накривається плівкою.
4. На плівку можна викласти опале листя, торф, тирсу або перегній.
5. Зверху накривається другим шаром плівки, яка закріплюється з боків землею.

Про те, як зберігати моркву в холодильнику, корисно буде дізнатися жителям квартир. Зазвичай в холодильник велика партія цього овоча не поміщається, тому і терміни зберігання не матимуть великого значення. Морква просто складається в поліетиленові пакети і відправляється в овочевий відділ холодильника.

Є й інший спосіб, як зберігати моркву в квартирі, але він потребуватиме певних витрат. Для зберігання не тільки моркви, а й інших овочів, можна придбати містку морозильну камеру. При наявності її в квартирі, коренеплід для зберігання перемивається, чиститься і треться на тертці. Потім всю морквину фасують невеликими партіями в пакети і укладають в морозильну камеру.

Зберігання будинку цього овоча в великій кількості - справа клопітка. У великих господарствах весь урожай ретельно перебирають. Вся морква, що має будь-які похибки, відправляється відразу на переробку, а найкраща - для зберігання. Зберігають її в овочесховищах, ямах і поліетиленових мішках.

У великих господарствах морква охолоджують протягом доби до нульової температури і лише потім укладають на зберігання. При такій температурі метаболічна активність починає сповільнюватися в 10 разів, і коренеплід менше піддається захворювань.

Морква на зиму способи заготовки Хімічний склад моркви: мікроелементи і вітаміни Морква користь, шкода і властивості Особливості чорної редьки. Корисні властивості, посадка, догляд, добриво