Як зберігати кави в зернах в домашніх умовах

Марина не так давно купила собі власну кавоварку. А ще на додачу набрала кілька пачок з кавовими зернами різних сортів. Вона по черзі відкрила кожну, брала жменьку, перемелювала і варила собі справжнісінький кави, а пакети ставила назад на полицю. А вже який аромат стояв ... Марина відчувала себе справжньою бариста. Але, на жаль, вона не врахувала одне - правила зберігання продукту! Тому з кожним разом воно виходило все менш смачним, і запах вже не змушував ширше розкритися легкі, щоб впустити в себе цей аромат, що бадьорить. Що ж дівчина зробила не так?

Як не можна зберігати кавові зерна?

Марина з розповіді допустила багато грубих помилок. Що відбувається, якщо порушити правила зберігання?

1. Кавові масла на повітрі випаровуються, а саме вони впливають на смак і колір напою.
2. Зникає вабить кавовий аромат.
3. Зерна вбирають в себе вологу, запахи, псуються.

З таких бобів вже неможливо приготувати смачний напій. По запаху він навіть не наздожене розчинну каву.

• Не можна залишати зерна у відкритій упаковці, викладати їх на сонці.
• Не варто залишати в теплому або вологому місці.
• Не залишайте цей продукт поруч зі спеціями або приправами, які мають різкий власний аромат.

Як зберігати кавові зерна?

Секрет простий - чим герметичнее ви закриєте упаковку або коробку - тим краще.

• Найпростіший варіант - вакуумні упаковки. Деякі фірми відразу продають в пакетах з вакуумною застібкою. Якщо ваша улюблена фірма вважає за краще інший варіант упаковки - такі пакети можна купити в магазині.
• Використовуйте скляні банки з щільно закривається кришкою. Вона захистить зерна від сторонніх запахів, але обов'язково поставте її в спекотне місце без доступу світла.
• Кардинальне вирішення, якщо потрібно довгострокове зберігання кави - заморозити зерна в морозилці. Складіть їх в пакет і постарайтеся максимально прибрати повітря.

Яку тару краще не вибирати?

Три «ні» для зберігання кави - метал, пластик, дерево. Це делікатний, ніжний напій. Найменше невірний рух може його зіпсувати. Дерево вкраде аромат. Метал помітити смак - з терпкого і оксамитового на холодний металевий. Пластикову тару використовувати можна. Вибирайте ту, де є відмітка "для сипучих продуктів". Але запах цього продукту надовго в'їсться в стінки контейнера.

Як зберігати мелену каву

Найкращу каву - з свіжомелених зерен. Тому якщо хочете домогтися ідеального напою - краще використовувати кавомолку. Але не у всіх є час, іноді вранці час розписано по хвилинах, секундах. Таким людям варто купувати вже мелену каву. І як же його зберігати?

1. Правила такі ж, як і з зернами: вибирайте щось герметичне. Скляна банка з щільно закривається кришкою, пакет з клапаном або вакуумний пакет.
2. Завжди користуйтеся сухою ложкою! Якщо в масу потрапить вода, якість продукту сильно зіпсується.
3. Зберігати потрібно в прохолодному і темному місці.

Щоб заощадити свій час, але щоранку насолоджуватися бадьорить напоєм кращої якості, купите маленькі скляні баночки, скористайтеся кавомолки та розфасуйте отриманий мелену каву за цими контейнерів порційно.

Такі баночки можна навіть зберігати в холодильнику, на середній полиці.

Як зберігати розчинну каву

Зовсім швидкий варіант - розчинна кава. Якщо ви любите цей підбадьорливий і ароматний напій, але не хочете «морочитися» з кавомолкою, туркою, не знаєте тонкощі приготування, та й не бажаєте вникати - зручно купувати звичайний розчинну каву. Які особливості його зберігання існують?

1. Виробники постачають різну тару - скляні банки, пакети із застібкою і так далі. Переважно буде вибрати перший варіант. Розчинна кава отже розгубив майже всі свої ароматичні особливості. А скляна баночка збереже те, що від них залишилося.
2. Купуєте відразу великі банки? Знайдіть ще одну тару поменше. Як, тільки сипучої маси стає менше половини - пересипайте її в баночку меншого розміру. Повітря - ворог цього продукту.
3. Якщо ви все-таки вважаєте за краще купувати пакетований, щось не покладайтеся на заводську застібку, вона недостатньо рятує від контактування з повітрям. Щільно загорніть край і закріпіть скріпкою або затискачем.
4. Краще взагалі відмовитися від покупки кави в бляшаних баночках. У таку тару фасують самий низькопробний товар.

Скільки може зберігатися кави в домашніх умовах?

Розчинна в непошкодженій упаковці може зберігатися не більше двох років. Звертайте увагу на те, який термін придатності стоїть на упаковці. Якщо виробник вказав більший термін - це обман. Звичайно, воно не зіпсується зовні, але випивши цей напій закритими очима, ви навіть не вгадаєте, що це колись було кави.

Віддаєте перевагу молоти боби в домашніх умовах самостійно? Тоді запам'ятайте, що така заготовка може зберігатися не більше 5 днів.

Мелений в фабричному пакеті не варто зберігати більше року. Це максимальна межа збереження смакових якостей.

Якщо ви купуєте зерна відразу про запас у великих кількостях, потім заморожуєте, після чого по потребі перемелюєте, то вам слід знати, що таку каву можна зберігати зовсім. Необхідно відразу вжити.

А що щодо кавових зерен? Фабрична упаковка, сховавши їх надійно від світла і сторонніх запахів, буде охороняти смакові і ароматичні якості близько року. Після розтину - 21 день, тобто три тижні. Але обов'язково необхідно дотримуватися температурного режиму.

Справжні гурмани люблять купувати ще зелені боби і самостійно обсмажувати його. У чому плюс? У тому, що зелені зерна зберігаються довше за все. Максимальний термін - п'ять років. Але обсмажені в домашніх умовах, вони зберігають смак тільки три тижні.

Особливості зберігання: кавові секрети

Дотримуючись цих правил, можна продовжити термін зберігання кави, і поліпшити смак готового напою.

• Якщо ви віддаєте перевагу купувати сирі боби і зберігати їх в холодильнику (морозилці), то перед обжаркой дочекайтеся, поки зерна нагріються до кімнатної температури.
• Повторно заморожувати зерна не можна.
• Якщо купуєте сирі зерна "на вагу", переберіть їх перед тим, як прибрати на зберігання. Отсейте дрібні чорні зернятка. Вони здатні зіпсувати каву будь-якої якості.
• Важливий і цікавий факт: свіжообсмаженої зерна протягом кількох годин необхідно залишити на повітрі, тому що вони виділяють вуглекислий газ, здатний деформувати тару.
• Існує ще один вид, який з'явився недавно - "капсульний". Його термін зберігання - рік. До нього відносяться ті ж правила зберігання кави: подалі від світла і високої температури. Але в капсулах воно герметично упаковано, тому не боїться води, на відміну від інших видів.
• Краще не зберігати кави в холодильнику. Люди відкривають і закривають дверцята холодильника десятки разів в день. Температура знову і знову змінюється. Через це може утворитися конденсат вологи. Продукт відволожиться і швидко зіпсується.
• Ідеальна температура - 13-16 градусів.
• Щоб відновити запах, покладіть паличку кориці в баночку.

Поради для тих, хто шукає справжній смак кави

Якщо ви справжній цінитель цього напою, то безумовно перебуваєте в гонитві за найкращим, глибоким і бадьорить смаком.

1. Якщо п'єте з цукром - використовуйте тростинний. Саме він здатний підкреслити оксамитовий смак.
2. Обов'язковий інгредієнт - вода. Ми рідко замислюємося про це, але вона теж грає важливу роль. Чим м'якше вона, тим краще смак. На жаль, важко дізнатися, яка саме біжить вода з-під крана в вашому регіоні. Тому правильним буде використовувати бутильовану воду, або скористайтеся спеціальним фільтром.
3. Використовуйте порцелянові чашки, попередньо підігріті.
4. Готовий, зварений кави зберігати не можна. Необхідно випити його протягом години.
5. Щоб ще більше розкрити аромат і смак, додайте в турку кілька крупинок меленого чорного перцю.

Кава - унікальний напій. Крім дивовижних бадьорять властивостей, він володіє шикарним смаком і неперевершеним ароматом. Варто попрацювати, щоб розкрити для себе всю палітру смаку і знайти свій, улюблений.