Як зберігати картоплю на балконі хитрощі створення домашнього льоху

Скористайся Кешбек-сервісом, який повертає до 15% з будь-яких покупок через інтернет.

Картопля - це другий хліб, і в багатьох сім'ях ні дня не обходиться без тушкованого, вареного або смаженої картоплі. Але на такі апетити потрібен і відповідний запас. Взимку в супермаркетах і на ринках картопля дорога, часто мерзла і підгнила, низької якості, зберігати її в умовах ринку або магазину не завжди можуть належним чином. Але як зробити запаси самостійно? Адже картоплю взимку потрібно мати в будинку завжди, і в чималих кількостях, а багато і так не надто просторі квартири не пристосовані для зберігання такої кількості овочів. Жителі міст такою розкішшю, як льох або підвал не мають, та й комори далеко не у всіх передбачені в квартирі. Пхати картопля на антресолі, кухонні шафи і навіть під ліжко варіант хороший, але занадто клопіткий. Залишається лише один вихід - зберігати на балконі.

Умови зберігання

• Бульби картоплі обов'язково повинні бути утеплені і не контактувати з холодними стінками балкона, інакше перемёрзшіе овочі почнуть гнити і процес розшириться на весь запас;
• На балконі на картоплю не повинні потрапляти прямі сонячні промені або електричне світло. Якщо для обігріваючи використовуються електричні лампи розжарювання, їх плафони слід обернути темної тканиною. Світло не повинен потрапляти на бульби: під його дією виробляється шкідлива речовина соланін, яке робить картоплю отруйною. Уражені бульби легко розпізнати - вони набувають зелений відтінок. В їжу таку картоплю не потрібна вона
• Температура повітря, ідеальна для зберігання картоплі, становить приблизно від +2 до +7 градусів. Незначне підвищення або зниження показника (в межах 0 ° С - + 10 ° С) також переноситься нормально, якщо овочі зберігаються в таких умовах недовго. І якщо більше + 10 ° С взимку навряд чи варто чекати, то при мінусових температурах сховище на балконі не допоможе. На допомогу прийдуть пінопласт, картон, ганчірки;
• Не можна нехтувати вентилюванням. Без належної циркуляції повітря картопля запреет і почне гнити. Краще зберігати овочі в ємностях з дірками, дерев'яних ящиках або картонних коробках, які легко пропускають повітря. Потрібно також стежити за вологістю повітря - вона не повинна перевищувати 35-40%.

споруджуємо сховище

Ідеальний варіант підготовки картоплі до зберігання взимку - це просушити бульби при температурі в 14-17 ° С протягом 6-8 днів, не дозволяючи падати на них прямих сонячних променів. Відразу після покупки овочі можуть бути вогкуваті, серед них знайдуться почали підгнивати і уражені хворобою. Чим раніше ви виявите такі бульби - тим краще, їх краще залишити для готування, а на зберігання закладати міцні, здорові. За ті дні, поки картопля буде перебиратися і сушитися, у нього затягнуться порізи, вивітриться вогкість. А у вас тим часом з'явиться можливість спорудити на балконі спеціальний ящик для його зберігання.

Способів створити належні умови існує багато, але в будь-якому випадку доведеться забезпечити збереження тепла, додатковий обігрів на випадок морозів і вентиляцію.

Як облаштувати балконний сховище красиво і зручно? Є кілька варіантів.

• Спорудити конструкцію своїми руками. Якщо впевнені, що користуватися ящиком будете не один рік, починайте будувати полички або високий ящик з дерева і вагонки. Всередині його можна обшити пінопластом і обкласти фольгою - так краще буде зберігатися тепло. Контакту з холодним бетоном балкона, залізом і камінням картоплі потрібно уникнути, інакше вона незабаром почорніє від морозу. Для цього в шафі або ящику влаштовується нижня полиця. Простір між нею і підлогою служить своєрідною подушкою безпеки. Якщо місця на балконі мало, а місця для зберігання потрібно багато, то ящик робиться не стоячим, вертикальним, а горизонтальним - тоді на його кришці можна буде постелити покривала і подушки і влаштувати диван-ліжко або лаву, яка буде використовуватися в теплу пору року;
• Камера з підігрівом. Якщо балкон утеплений слабо і взимку на ньому відчувається вся принадність українських морозів, ящик слід робити підігрівом. Для цього споруджується внутрішня і зовнішня камери (по суті - два ящика різних розмірів), між якими закладається пінопласт, будівельна піна і інші утеплювачі. На піддон, який не дає картоплі стикатися з підлогою, кладуть той же пінопласт, тирса, картон або ганчірки. Всередину ящика проводяться дроти, що підключаються до звичайних побутових лампочок. Вимикач від них виводиться в квартиру. Лампи слід включати щодня на 4-5 годин. Електроенергії витрачається трохи, а ось на картоплю впливає сухе тепло, прогріваючи ящик зсередини. При таких умовах овочі не замерзнуть навіть при -15 ° С - -25 ° С. Замість лампочок підійде також фен - він теж дає сухе тепло;
• Старий холодильник. Тим, хто самостійно камеру спорудити не може, на допомогу прийдуть старі речі. Відмінна камера вийде з непрацюючого холодильника - тим більше, що теплоізоляція в ньому вже налагоджена. Залишається тільки встановити старого друга замість ящика і переробити кришку в пуф. Новий елемент балконного інтер'єру і сховище для овочів готове;
• Дерев'яні або пластикові ящики. Якщо з виробами не склалося, а старий холодильник давно був викинутий, підійдуть і звичайні дерев'яні та пластикові ящики з тих, в яких в магазинах продаються овочі. Вони прекрасно пропускають повітря, а для тепла їх відгороджують від стіни пінопластом і картонними коробками. Зверху накривають старим ватяним ковдрою. Не забудьте, що ящики повинні стояти на дереві, картоні або іншому шарі, изолирующем їх від холодного бетонного статі.

Основні помилки при зберіганні картоплі

Щоб картопля пролежала до самої весни, не підгнили, не покрилася цвіллю і слідами хвороб, не почала проростати, постарайтеся уникнути типових помилок в її зберіганні.

• Зберігайте тільки картопля відповідного сорту. Ранні сорти годяться в їжу лише до настання холодів, а після, навіть за ідеальних умов зберігання, починають проростати або іссушіваться, стають млявими. А все тому, що ранньостиглий картопля для зберігання не призначений;
• Зберігати слід тільки якісну картоплю. У дешевих бульб термін життя невеликий: заощадивши на закупівлю, ви пошкодуєте, коли доведеться викидати третину запасу;
• Часто для зимового зберігання закладається перебраний картопля, а разом з ними - і інші овочі, після чого з'ясовується, що частина продукту пропала. Чому? Картопля зберігається добре лише з буряком, так як вона добре вбирає вологу. Інші овочі в сусідах лише прискорять процес гниття.

Ретельно підготувавши сховище на балконі, ви зможете всю зиму насолоджуватися смачними стравами з картоплі хорошої якості.