Як зберігати цибулю порей взимку в домашніх умовах після збирання, сушеному і замороженому вигляді

Лук-порей - дворічна рослина, яке зацвітає тільки на другий рік. Тоді ж можна отримати урожай. Цей сорт цибулі став популярним тільки останнім часом, коли його смакові якості, а також цілющі властивості були оцінені по достоїнству. Крім додання блюдам особливого смаку, ця рослина дуже корисно для здоров'я. Лук-порей добре допомагає при анемії, збої травлення, зниженому холестерин, ефективно прочищає дихальні шляхи і полегшує різні очні хвороби. Така очевидна користь передбачає використання рослини цілий рік. А щоб це стало можливим, слід знати, як зберігати цибулю-порей після збору врожаю.

Як і коли прибирати цибулю порей

Викопувати цибулю-порей слід вкрай обережно, стежачи за тим, щоб не пошкодилися листя і стебла. Заготівля рослини полягає у видаленні старих, брудних листя і обрізанні інших на дві третини. Корінь лука також слід наполовину видалити.

Способи зберігання після збирання

Зберігати цибулю-порей після збирання можна різними способами, що дає можливість кожному вибрати найбільш підходящий для себе. У домашніх умовах для цього відмінно підійде холодильник, льох і навіть балкон. Крім того, ви можете засушити рослина або заморозити. Кожен спосіб має власні переваги, тому тільки від вас залежить, що саме ви виберете.

Як зберігати цибулю-порей в погребі чи на балконі?

Перш за все, слід враховувати, що краще не видаляти повністю коріння. Якщо рослина добре укутати і вкрити, воно прекрасно збережеться на балконі навіть при мінусовій температурі.

Якщо ви вибрали підвал, слід підготувати ящик з чистим вологим піском, який можна додатково прожарити для дезінфекції. Лук потрібно поставити в пісок вертикально з невеликим нахилом і трохи присипати. Вийде свого роду штучна грядка, з якої можна діставати свіжу рослину в міру необхідності.

Зберігання в холодильнику

Можна після збирання помістити цибулю-порей в холодильник, попередньо видаливши у рослини коріння і сильно обрізавши бадилля. Але якщо вас цікавить, як зберегти цибулю порей на зиму, слід враховувати, що в свіжому вигляді він збережеться тут ненадовго. Ви можете рослина заморозити або висушити, якщо не хочете створювати штучну грядку.

Зберігання в замороженому вигляді

Морозилка прекрасно підійде для того, щоб зберегти всі корисні властивості цибулі. Крім цього, це найпростіший спосіб. Просто поріжте цибулю кільцями або помістіть в контейнер цілком, размораживая в міру необхідності.

Важливо! Не забудьте розділити цибулю на порції, щоб уникнути необхідності розморожувати, а потім знову заморожувати продукт.

Як зберегти цибулю порей в сушеному вигляді

У такому вигляді рослина займає мінімум місця при максимальному терміні зберігання. Сушити рослина можна в духовці, мікрохвильовій печі або спеціальної сушці. Також ви можете зробити це на відкритому повітрі, уникаючи прямих сонячних променів і не забуваючи перемішувати стеблинки.

Використовувати заготовлений цибулю-порей можна як в кулінарних цілях, так і в лікувальних. Всі корисні властивості продукту при правильному зберіганні прекрасно зберігаються.

Терміни зберігання і оптимальна температура

Довготривале зберігання взимку передбачає створення оптимальних умов для продукту. Лук-порей прекрасно переносить холод, однак може зіпсуватися при підвищеній вологості або температури. Найкраще для цієї рослини підійде температура, що не перевищує + 5С, а також хороша вентиляція. Це допоможе уникнути гниття цибулі, а також появи цвілі і будь-яких комах.

Скільки ж буде зберігатися рослина в домашніх умовах? Якщо все робити правильно, терміни наступні:

свіжий в холодильнику - до 4 тижнів;
в прохолодному погребі чи на балконі - 2-3 місяці;
в ящику з піском - до настання весни;
в сушеному і замороженому вигляді - до року.

Як правильно вибрати цибулю-порей

Якщо ви хочете заготовити на зиму продукт з магазину або ринку, слід враховувати, що основний критерій вибору лука - його зовнішній вигляд.

Слід звертати увагу на:

листя, вони повинні бути зеленими і мати більш світлий відтінок ближче до коріння;
відсутність будь-яких плям і колірних контрастів;
«Ніжку», вона повинна мати форму циліндра і бути світлою і чистою (чим світліше, тим смачніше цибулю);
білу частину рослини, вона не повинна перевищувати 6 см, а діаметр трохи бути менше 1,5.

Якщо рослина відповідає цим критеріям, довготривале зберігання взимку буде гарантовано.

Помилки при зберіганні

Щоб максимально продовжити термін зберігання цибулі-порею, слід уникати наступних помилок:

поміщати цибулю-порей різних сортів в одну тару;
зберігати рослина в герметичних упаковках, доступ повітря обов'язковий;
залишати цибулю-порей без уваги, його необхідно кілька разів в період холодів перебрати, видаляючи зіпсовані рослини.

Якщо ви будете дотримуватися цих простих правил, то зможете насолоджуватися корисним цибулею-пореєм круглий рік.