Як зберегти рибу свіжою без холодильника

Будь-який рибалка повинен знати як довго зберегти рибу свіжою в жаркий період. Коли дуже жарко риба пропадає миттєво тому потрібно пам'ятати що в ємності з водою вона зіпсується швидко - можна на березі обробити її і обробити сіллю. Але краще видалити з риби зябра від них вся гниль і на бережку в тіні викопати ямку або поруч з джерелом або колодязем обкласти її Лугова травичкою і в траві риба може зберігається досить довго - такий природний (сохранітель) риби. в травичці і додому везти. А ще є холодильні елементи вони застосовуються в холодильній сумці - пара таких елементів може врятувати ситуацію поклавши в ямку з травичкою. Але є така риба що навіть в холодну пору швидко псується - це Байкальський омуль - не рекомендую купувати цю рибу в копченому вигляді - дуже багато отруєнь. Вся справа в тому що вона не пахне гниллю. тобто важко визначити зіпсований омуль чи ні.

Але краще їсти рибку свіжої.

Риба, як відомо, починає гнити з голови, тому спочатку потрібно позбутися від голів і нутрощів.

Якщо просто посолити всередині і зовні, загорнути в марлеву ганчірочку і повісити там, де добре провітрюється, то можна зберегти 3 дня.

А якщо розрізати уздовж хребта, теж посолити і загорнути в ганчірочку, змочену в суміші оцту і цукру, то можна зберегти ще довше, до 7 днів (на півлітра оцту-1-2ч.л цукру)

6 місяців тому

Зберегти рибу без холодильника не просто, особливо в жарку погоду.

Найпростіше це зробити якщо добре посолити її, але не всім потрібна солона риба, тим більше смакові якості втрачаються.

Кілька днів навіть при жаркій погоді рибу можна зберегти таким способом:

Потрошимо рибу, обов'язково видаляємо зябра, якщо не потрібна голова, простіше видалити зябра разом з головою.

Викопуємо ямку двадцять-тридцять сантиметрів глибиною (ямка повинна знаходитися в місці, де не буде доступу сонця), якщо немає місця недоступного для сонця можна ямку зробити під днищем машини наприклад.

Збираємо крапіву.забіваем кропивою черевце риби, якщо голова не відокремлена, забиваємо кропивою рот риби.

Дно ямки закриваємо кропивою, кладемо туди рибу і зверху теж закриваємо кропивою.

Таким способом рибу можна зберегти свіжою два, три дня навіть у жарку погоду.

Без холодильника проблематично зберегти рибу свіжою. Можна обкласти її колотим сухим льодом. Раніше у виробників морозива був. Де зараз беруть, не знаю. Знаю, що обов'язково потрібно випатрати, видалити голову і зябра. Для збереження свіжості потрібно всередині і зовні посипати тушку звичайною сіллю. Можна використовувати мелений чорний перець. Але все це ненадовго. Риба не любить чекати і швидко псується.