Як зберегти фрукти в домашніх умовах
Основні хитрощі при зберіганні фруктів
На збереження плодів впливає чимало чинників, серед яких:
- умови вирощування і збору фруктів;
- транспортування та пакування;
- режим зберігання плодів на складі, вітрині і в домашніх умовах.
При виборі фруктів перевагу варто віддати плодам, вирощеним місцевими господарствами. які не піддавалися тривалому транспортуванні.
Температура і вологість Значний вплив на збереження плодів надає температура і вологість повітря. При зберіганні фруктів температура повинна знаходитися в межах 5-10 ° С. допускається зниження рівня до -5 ° С. різких стрибків варто уникати.
Фруктова закладка залишається свіжою протягом тривалого часу, якщо фрукти в ній були зібрані з дерева не одночасно, а в міру їх дозрівання.
При домашньому зберіганні плодів застосовуються різні натуральні або штучні матеріали для упаковки, за допомогою яких фрукти можна ізолювати друг від друга. Мити плоди рекомендується безпосередньо перед вживанням. щоб запобігти небажаному гниття.
Тримати будь-які фрукти краще в темному місці. уникаючи прямих сонячних променів.
Як правильно зберігати фрукти в домашніх умовах
Яблука та груші
Яблука та груші Найкраще зберігаються плоди, які не встигли дозріти настільки, щоб їх можна було сміливо вживати в їжу. Перед зберіганням фрукти не миють, щоб не стирати природний шар, що захищає від надмірного випаровування і захворювань. Перед тим, як поміщати в постійне місце зберігання, фрукти варто охолодити приблизно до 10 ° С. У домашніх умовах яблука краще зберігати в погребі в дерев'яному ящику або в спеціальному відділенні холодильника, загорнувши кожний плід в тонку промаслений папір або переклавши фрукти чистою тирсою або деревною стружкою. Популярністю користується спосіб, при якому яблука і груші зберігають в поліетиленових пакетах в невеликій кількості в підвішеному вигляді, зав'язавши їх так, щоб міг надходити повітря. У ятати повинні йти тільки цілі фрукти: пошкоджена поверхня інтенсивніше виділяє етилен, який прискорює дозрівання.
Абрикоси, сливи, персики, алича, айва
Абрикоси, сливи, персики Кісточкові плоди в домашніх умовах не можуть зберігатися більше 6 тижнів, в середньому вони зберігають смак і привабливий зовнішній вигляд протягом 14-21 дня. Для того щоб максимально продовжити їх свіжість, фрукти краще зберігати при нульовій температурі і в умовах нормальної вологості, помістивши в ящики і переклавши чистим папером або серветками. Персики необхідно зберігати окремо, так як виділяється їх шкіркою газ значно прискорює дозрівання.
Вишня Черешня
Вишня, черешня Ніжні і соковиті плоди в ідеалі здатні зберігати свіжість протягом 10-14 днів. Немиті фрукти варто покласти в холодильник відразу після придбання, не накриваючи контейнери кришками. Плоди, початківці підгнивати, варто відразу видалити з закладки. Продовжити свіжість вишні чи черешні можна, помістивши фрукти в скляні банки, прошарками ятати вимитими і висушеними листям.
Авокадо, ананаси
Авокадо, ананаси Такі фрукти давно перестали вважатися екзотичними, а при дотриманні умов по тривалості зберігання вони не поступаються місцевим плодам. І авокадо, і ананаси краще зберігати при кімнатній температурі. Для зберігання ціле авокадо поміщають в паперовий або поліетиленовий пакет. Якщо фрукт розрізаний, на м'якоть варто нанести лимонний сік, з'єднати частини і обернути харчовою плівкою. У плівці, контейнері або пластиковому пакеті авокадо можна зберігати в спеціальному відсіку холодильника. При зберіганні ананас, на відміну від інших плодів, які не дозріває. Для того щоб фрукт став солодшим, його зберігають, чи не обриваючи листя і перевернувши догори дном, при кімнатній температурі.
Для того щоб максимально зберегти корисні властивості будь-яких фруктів і дозволити собі ласувати смачними плодами в будь-який час року, і фрукти, і ягоди можна заморожувати як цілком, так і шматочками. і у вигляді пюре.
Таким чином, плоди в будь-якому вигляді незамінні в раціоні кожної людини. Знаючи, як зберегти фрукти в домашніх умовах, можна надовго зберегти свіжість, смак і корисні властивості різних плодів, щоб насолоджуватися ними незалежно від сезону і цінової політики на ринку!
Поділитися з друзями:
