Як зберегти фігурки з мастики з торта
Як зберегти фігурки з мастики
Основним інгредієнтом мастики є цукор. Тому прикраси мають досить специфічний смак, який сподобається тільки запеклим ласунам. Не будучи таким, ви можете відмовитися від поїдання фігурок і зберегти їх як сувенір.
Існує кілька простих правил, які допоможуть продовжити життя мастиковим фігуркам:
- Спочатку декор слід просушити при кімнатній температурі 4-6 годин, щоб утворилася щільна кірочка.
- Уникайте високих температур. Оптимальний режим для зберігання плюс 6-15 градусів. В іншому випадку солодкість може почати обпливати і втратить форму.
- Важливий і режим вологості: в сирому місці фігурка розм'якшиться і деформується.
- При попаданні прямих сонячних променів яскраві кольори мастики можуть вигоріти. Їх слід уникати.
- Встановлюючи фігурки з мастики на торт, кондитери не користуються водою. Навіть маленької крапельки на її поверхні досить, щоб контури виявилися змиті.
- Не рекомендується зберігати фігурки, навіть добре упаковані, в холодильнику тривалий час. З огляду на особливий режим вологості під плівкою або в контейнері, куди вони були поміщені, може утворюватися конденсат.
- Простіше зберегти великі фігурки з мастики. На дрібних будь-які дії навколишнього середовища (перепад температури або вологості, потрапляння води) будуть помітні відразу ж.
- Цілий торт з мастичних прикрасою зберігається в холодильнику не більше 4 діб. Після закінчення цього терміну їм можна лише милуватися, а вживати в їжу вже ризиковано.
- Якщо в процесі зберігання відпала дрібна деталь фігурки, її легко приклеїти на місце, використовуючи яєчний білок.
Узагальнимо правила: мастичні фігурки слід зберігати в прохолодному темному місці, упакувавши герметично. В такому випадку вони можуть залишатися їстівними і досить м'якими всередині протягом 1-2 місяців. Якщо ж ви не плануєте є прикраса, то його можна виставити на неосвітлену сонцем полку або інше видне місце.
Навіщо зберігати мастичні прикраси
Декоровані мастикою торти виглядають просто чудово. І отримуючи подібний подарунок, люди хочуть зберегти прикраси, щоб милуватися ними протягом тривалого часу, освіжаючи в пам'яті спогади про минулий святі. Але часом знаходяться і інші причини зберегти фігурки з мастики.
І наостанок цікавий факт. У Данії існує традиція зберігати мастичні фігурки з весільного торта, часто разом зі шматочком десерту. Їх не вживають в їжу, тому данці не дотримуватися стандартних правил зберігання. У багатьох частині весільного торта лежать просто в комоді, загорнуті папером, тая, деформуючись і покриваючись цвіллю. Але кожен житель Данії все одно пишається своїм солодким скарбом, з радістю показуючи його гостям на річниці весілля.