Як заварювати в’єтнамський кави
Рубрика: В'єтнам 11 681 16
Помирає старий єврей. Натовп рідні зібралася біля ліжка, і у всіх одне питання: Абрам, ну розкрій ж секрет, як тобі вдається готувати такий смачний, ароматний чай? Абрам насилу піднімається на ліжку, обводить всіх каламутним поглядом і вимовляє: «Євреї! Не шкодуйте заварки! »
Ось так один старий бородатий єврей анекдот розкрив нам секрет, як заварювати в'єтнамський кави))) Правило перше - не шкодуйте «заварки»! Решта правила вам зараз розкажуть справжнісінькі в'єтнамці.
Ох, нелегка це робота
У кожного народу Південно-Східної Азії - свої харчові пристрасті. Тайці, наприклад, з усіх можливих рідин найбільше люблять спиртні напої. А ось в'єтнамці - по крайней мере, в Далаті - віддають перевагу каві. Як ми вже писали, тут величезна кількість ресторанів, де навіть їжі немає - тільки кава. У цих закладах в'єтнамці засідають годинами. Тому хто, як не мешканці Далата, повинен розповісти нам, як заварювати в'єтнамський кави!
Пам'ятається, коли ми в перший раз приїхали в Ханой, купили там знаменитий в'єтнамський кави Trung Nguyen. Привезли додому в Паттайї, відкрили - ритуал, значить, проводити. Насипали трохи у в'єтнамський фільтр для кави, налили від душі окропу, а він - через край! Налили вдруге третій, четвертий ... Загалом, так я і не зміг зрозуміти: чому, коли наливаєш воду в прес для в'єтнамського кави, вона виливається назовні?
А все тому, що заварювання в'єтнамського кави - процес не такий вже й простий. Якщо, звичайно, не знаєш, як готувати каву по-в'єтнамських через фільтр. Про це ми і попросили розповісти господарів милого і затишного будиночка, який ми знімаємо в Далаті. Смачного!
І так, друзі, не шкодуйте заварки))) Справжній в'єтнамський кави повинен бути міцним, як санг сом і сильним, як сом там!
Як заварювати в'єтнамський кави: майстер-клас, інструкція і фото
Як заварювати в'єтнамський кави, нас навчать Мей (зліва) і її сестра Лі. Отже, нам потрібен в'єтнамський заварник для кави, і, власне, кави.
Приготування в'єтнамського кави: засипаємо його у в'єтнамський прес-фільтр. «Заварки» не шкодуємо! На одну порцію кави потрібно класти чотири ложки.
Перед тим, як заварювати в'єтнамський кави, кавову масу потрібно накрити пресом (ось він, лежить праворуч, поруч з ложечкою). Це потрібно для того, щоб окріп проходив через всю масу і на дно склянки капала вже не вода, а ядреная чорна рідина.
Насамперед наливаємо у в'єтнамський заварник для кави зовсім трохи, буквально кілька крапель окропу. Це потрібно для того, щоб кава була більш ароматним. Решта окріп - майже до країв заварника - наливаємо через хвилину.
Отже, заповнюємо окропом в'єтнамський прес-фільтр для кави. Щоб напій не сильно охолоджувався, накриваємо його кришечкою (Мей тримає її в правій руці). Але оскільки кава буде капати з фільтра в стакан повільно, дуже гарячим він все одно не буде. Тому розповімо вам про один прийом. Якщо хочете зберегти тепло, то перед тим, як як заварювати в'єтнамський кави, помістіть стакан в тарілку з гарячою водою.
І останній етап приготування в'єтнамського кави: додаємо цукор і п'є-о-о-ом! Ну, за Далат!
У нас для вас є ще багато цікавого:
- Pet Cafe в Ханої: як приємно пити чай, погладжуючи пітона або хамелеона!
- Молоко зі смаком фаранга, або 9 незвичайних продуктів з магазину 7 Eleven (Севен Елевен) в Таїланді
- Сонгкран, тайський Новий рік: замочимо всіх!
- Посміхайтеся, і люди до вас потягнуться! Поради туристам по Таїланду, Балі, В'єтнаму, Індії та Сінгапуру
- Найвеселіша статистика Сонгкрана, яку ніхто ніколи не вів!
- Як ми відзначили балийский Новий рік (Ньепі): кінець світу і тисяча чортів!
Коли були на Фукуоці, сподобався їх розчинну каву, нескафешний, звичайно відрізняється від нашого як небо і земля. Особливо сподобався в холодному вигляді. Знайшли там місцевий ринок, і набрали з собою різного кави. Дуже у них, та й в усьому світі, цінується кави лювак. Звичайно спіціфіческій солодкуватий смак, але коли хочеться згадати В'єтнам, заварюють чашечку))) Кстате коли були на екскурсії по плантаціях, бачили самого лювака, так як я знімав на камеру, встиг і його зняти.))
Олексій, особисто для мене в'єтнамський кави - найкращий в світі! Тому що я його не пив років 20, і В'єтнам став першою країною, де я його розкуштував і оцінив. Дійсно, небо і земля. До того ж тут заварювання кави в цих фільтрах - справжній ритуал, народна традиція. А тов. лювака ми теж бачили, тільки на Балі, на кавовій фермі. Якраз після успішної операції «Пробите колесо»)))
Хлопці, здрастуйте!
Знаходимося зараз в Нячанге.
Підкажіть, будь ласка, яку каву найсмачніший, хочемо додому прикупити і друзям в подарунок)