Як заварювати імбир смак і аромат, тільки перевірені рецепти

Імбир - гостра і надзвичайно корисна східна пряність, назва якої походить від санскритського singabera, що в дослівному перекладі звучить як «рогатий корінь». Даний корінь дуже цінується індусами, китайцями, японцями і іншими східними народами, тому імбир протягом багатьох століть є невід'ємною частиною їх кулінарних традицій.

Найчастіше імбирний корінь сушать, подрібнюють і додають у всілякі страви в якості пікантної прянощі, однак використовується він і для іншої мети - для заварювання ароматного чаю, який допомагає запобігти і вилікувати десятки хвороб.

Мудреці Стародавнього Сходу

приписували імбирного чаю здатність «розігрівати» кров, посилювати потенцію, поліпшувати травлення, знімати втому і загострювати розум. На думку древніх лікарів, імбиру була підвладна навіть чума, не кажучи вже про морської хвороби, нудоті або зайвій вазі (хоча раніше про це думали не часто).

І що найцікавіше - багато з того, у що вірили лікарі тих часів, дійсно має під собою реальну основу. Імбирний чай і справді здатний на багато що. А значить, пора вчитися його правильно заварювати. Але спочатку давайте все ж познайомимося з цією рослиною трохи ближче ...

Імбир: користь і протипоказання

Для початку слід зазначити, що корисні і потенційно шкідливі властивості імбиру визначаються не стільки наявністю вітамінів і мінералів, скільки ефірними маслами, якими так багатий цей чудовий корінь. Більш того, практично всі ефекти, якими володіє імбир, є прямим наслідком наявності в ньому ефірних масел.

Отже, чим імбир може бути корисний людині ...

Найочевидніше вплив імбиру на людський організм проявляється в усуненні нудоти або, принаймні, значної частини позовів до блювоти. В тому числі при морської хвороби і токсикозі. При цьому важливо розуміти, що вагітним жінкам слід ставитися до імбиру з особливою акуратністю, бо імбир має тонізуючий ефект і в великих кількостях здатний привести до небажаних наслідків (може прийти в тонус матка).

Кольки, метеоризм, слабке травлення, відсутність апетиту - все це усувається імбирним чаєм. Крім того, усуває (а точніше виводить з організму) імбирний чай і дещо ще - шлаки і токсини, що заважають нам жити. Що є однією з причин, що дозволяють вважати імбир дієвим засобом для зниження ваги. Є й інші причини, але про них ми поговоримо нижче.

Імбирний чай

очищає кров і прискорює кровообіг, що в свою чергу призводить до нормалізації кисневого харчування всіх органів і тканин в організмі. І одне це властивість вже сильно допомагає при одужанні від будь-якої недуги, відомого людству, включаючи ревматоїдний артрит, дерматити і все захворювання кровоносної системи.

Це ж властивість імбирного чаю покращує пам'ять і стимулює активність мозку, примушуючи його працювати більш продуктивно. Справляється імбир і з головним болем, втім, точно так само як і з болем в будь-якому іншому місці тіла (при ударах, розтягненнях, менструаціях і т.д.).

Завдяки протимікробну дію, імбир здорово освіжає подих, а також бореться з мікроорганізмами під час всіляких респіраторних захворювань, знижуючи при цьому ймовірність розвитку ускладнень і приносячи помітне полегшення стану. Для досягнення ефекту в цьому випадку досить випивати до літра імбирного чаю (3-4 чашки). Якщо ж хочеться трохи прискорити одужання, то можна заварювати імбирний чай з шипшиною, лимоном або будь-якими іншими лікарськими травами. Головне тут - розуміти, як ті чи інші рослини впливають на організм.

Так, наприклад, імбир підвищує потовиділення, і якщо його змішати з малиною або липовим цвітом, то є шанс заробити собі зневоднення (якщо не випивати при цьому по 3 літри чистої води за день). Загалом, будьте уважні.

Є також відомості, що імбир в певній мірі допомагає прискорити одужання при онкології (за рахунок посилення кровообігу). Однак вилікуватися від ракової пухлини за допомогою одного лише імбиру як мінімум важко, бо за прикидками вчених для цього треба з'їсти близько тонни імбирного кореня. Що, звичайно ж, не скасовує його профілактичного впливу ...

Ну, і наостанок варто сказати про сприятливий вплив імбиру на шкіру і волосся. Правда, ефект помітний лише після декількох тижнів регулярного вживання імбирного чаю.

Що стосується протипоказань

до вживання імбиру, то тут їх перелік відносно невеликий:

  • гіпертонія
  • камені в нирках, жовчному міхурі та протоках
  • підвищена температура
  • будь-які кровотечі
  • виразкові ураження слизових оболонок шлунково-кишкового тракту
  • запалення шкіри

Окремо слід виділити вживання імбиру і імбирного чаю вагітним і годуючим жінкам. Їм в обов'язковому порядку слід з цього приводу проконсультуватися з лікарем.

І так, не пийте імбирний чай перед сном, пам'ятайте про його тонізуючий ефект.

Як правильно заварювати корінь імбиру?

Єдино правильного способу заварювання кореня імбиру просто не існує в природі. Кожен спосіб несе в собі певну користь, бо в залежності від температури води і тривалості заварювання корінь віддає напою різну кількість мінералів, ефірних масел і вітамінів.

Слід мати на увазі також і те, що для заварювання імбирного чаю можна використовувати не тільки цілі коріння імбиру, але і імбирний порошок. Ну і коріння свіжого імбиру можна кидати в воду як цілком, так і подрібненим в кашку.

Ми пропонуємо вам п'ять базових рецептів заварювання імбирного чаю,

які ви можете змінювати по своїх потребах і смаковим уподобанням:

1. На думку індійських шаманів, імбирний чай потрібно заварювати з 4-5-сантиметрового кореня імбиру. Попередньо його треба очистити від шкірки і подрібнити. Закип'ятити 1 літр води і всипати туди імбир і трішки чорного перцю. Після чого кип'ятити отриману суміш ще 10 хвилин. Потім витягти імбир з відвару і остудити. Перед вживанням можна додати в отриманий імбирний чай лимон і цукор.

2. Можна заварювати імбирний чай в термосі при температурі води в 50-60 градусів за Цельсієм. В цьому випадку ви збережете більше вітамінів і легко руйнуються мінералів (наприклад, кальцію). Зате «фортеця» і гострота напою будуть не настільки відчутні як при кип'ятінні. Наполягати можна будь-яку кількість імбиру (від 5 до 50 грамів). Залежно від того, який «фортеці» чай ви хочете отримати, можна витримувати імбир в термосі від півгодини декількох годин. Чим довше будете тримати, тим більше гіркоти перейде в напій.

3. Найпростіший варіант заварювання імбиру, полягає в наступному: підготували імбир (почистили, нарізали або натерли) і залили окропом. Витримали 10-30 хвилин. Змішали з медом і лимоном. Все - можна вживати.

4. Існують способи і складніше ... Наприклад, такий: 1 столову ложку подрібненого імбиру змішати з 2-ма такими ж ложками соку цитрусових (лимон або апельсин), 1 чайною ложкою меду і стаканом гарячої води. Після 5 хвилин очікування вийшов тонізуючий напій можна вживати.

5. Чи такий: 3-4 см подрібненого кореня імбиру змішати з 2 стручками кардамону, дрібкою кориці і 1 чайною ложкою будь-якого зеленого чаю. Залити отриману суміш 500 мл окропу і гарненько перемішати. Потім поставити на вогонь і варити на малому вогні протягом 20-25 хвилин. Далі можна підсолодити напій, додавши в нього кілька ложок меду. Для підсилення смаку і збільшення концентрації вітаміну C в чай ​​можна додати ще й половинку лимона (попередньо нарізану на часточки). Ну і наостанок потрібно дати отриманого напою настоятися протягом ще 15 хвилин. Процідити. І набиратися здоров'я!

Відвар імбиру для схуднення

Перш ніж знайомитися з існуючими рецептами, ми пропонуємо вам розібратися в тому, наскільки ефективно імбир бореться з калоріями і зайвою вагою. Бо думки на цей рахунок розділилися: комусь імбир здається мало не заміною тренажера, а хтось вважає його марною смаковою добавкою, нездатною знищити жодної додаткової калорії (в порівнянні з тим же зеленим чаєм).

Достовірних наукових даних з цього питання немає. І це говорить на користь того, що якщо вживання імбирного чаю і призводить до схуднення, то не безпосередньо, а через складну ланцюжок процесів, що відбуваються в організмі. Зокрема імбир сприяє: прискоренню обміну речовин, очищення кров'яного русла від холестерину і виведенню шлаків і токсинів.

Для посилення перерахованих очисних процесів натуропати рекомендують заварювати імбир з часником, перцем, корицею, корою крушини, травою сени і натуральним медом. При цьому корінь імбиру краще брати максимально стиглий, тому що там більше ефірних масел.

При цьому слід пам'ятати про пекуче «характері» подібних поєднань і не вживати гострий імбирний чай на голодний шлунок (що б не говорили всякі там «гуру» схуднення). В іншому випадку є шанс нажити собі проблем з травними органами.

В іншому можна брати будь-який наведений вище рецепт, доповнити його часником (в пропорції 1: 1 з імбиром) або будь-якими іншими прянощами (за смаком) і вживати замість кави або звичайного чаю.

Втім, існує один рецепт імбирного чаю для схуднення, в якому імбир поєднується із зеленим кави: 2 чайні ложки подрібненого імбиру треба змішати з такою ж кількістю подрібненого зеленого кава, залити гарячою водою і настояти протягом 5-10 хвилин. Якщо вам не сподобається смак, то можете додати в отриманий «кава» трохи кориці, гвоздики або лимонного соку. Головне молока і цукру не додавайте ...

Відвар імбиру від застуди і для імунітету

Що стосується всіляких ГРЗ і ГРВІ, то імбирний чай цілком здатний полегшити стан хворого людини. Тільки пам'ятайте, що не варто пити імбирний чай при підвищеній температурі. В інших випадках - на здоров'я.

Підвищувати ж імунітет імбирним чаєм марно. Звичайно, певний позитивний ефект ви отримаєте, але «підвищити» імунітет не вийде. Бо для нормалізації стану імунітету треба ВСЕ ЧАС правильно харчуватися, регулярно навантажувати свій організм помірними силовими навантаженнями і позитивно мислити.

Так що імбир - це лише частинка вашого імунітету, а не «чарівна пігулка», як того хотілося б кожному з нас.

На цьому все. Будьте здорові!