Як засолити зелень на зиму правильно
Коли ви придбали або виростили власноруч велику кількість зеленої цибулі, кропу або петрушки, потрібно зробити все можливе, щоб хоча б частина її зберегти на зиму. Зелень сушать, заморожують, додають в консервацію і роблять самостійні смакоту.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг улюбленої зелені (петрушки, кріп, кінза і т.д.);
- 270 - 300 г солі.
Для початку зелень необхідно ретельно промити під струменем холодної води, а потім так само ретельно висушують. Далі зелень потрібно дрібно нарізати і пересипати сіллю, яку заздалегідь просійте.
Простерилизуйте скляні банки, остудіть їх і покладіть туди нарізану зелень, ретельно змішану з сіллю. Наповнені банки потрібно закривати пластмасовими кришками. Щоб взимку було зручніше користуватися скляними банками з засоленої зеленню, використовуйте банки ємністю 0,5 літра. Закривши герметично засолену домашню зелень і поставивши її в холодному місці, вона збережеться в первозданному вигляді до самої весни, залишивши всі вітаміни.
Такий вид зимових домашніх ласощів є прекрасним додаванням до супів і борщів, з нею вони виходять набагато смачніше. Однак не забувайте про те, що солити блюдо необхідно тільки після того, як покладіть в блюдо засолену домашню зелень.
Смакуймо! Смачного!