Як засолити огірки в літрових банках - огірки в літрових банках на зиму - кулінарні рецепти
- - 1 кг маленьких огірків;
- - 2 літри питної води;
- - 2 ст. л. цукрового піску;
- - 4 ст. л. солі (НЕ йодованої);
- - 5 зубчиків часнику на 1 банку;
- -
- - половина листа дуба і хрону на 1 банку;
- - 1 парасольку кропу на 1 банку;
- -
- - 1 ст. л. оцту 9% на 1 банку.
- Кухонні ваги, столові ложки, ніж, плита, літрові скляні банки, металева кришка з гумкою і ключ для консервації, дві каструлі, глибокі миски, таз, ополоник, кришка-лійка, рушник і ковдру.
Не любите все захаращувати банками з соліннями і вважаєте за краще балувати себе новими ароматними овочами? Тоді вам неодмінно потрібно дізнатися, як засолити огірки в літрових банках. Добре промийте огірки і замочіть їх в тазу на 2 години.
Промийте банки і кришки, заздалегідь перевіривши їх стан на наявність іржі і тріщин. Простерилизуйте скляну тару будь-яким зручним способом, прокип'ятіть кришки і залиште їх в каструлі до консервації. Решта інвентар обіллєте гарячою водою і поставте на стіл, накритий рушником.
За півгодини до того, як потрібно діставати огірки, можна поставити на вогонь каструлю з двома літрами води, закип'ятити чайник, очистити і сполоснути часник. Обдайте окропом з чайника листя і парасольки кропу і помістіть спеції в миску. Промийте огірки і покладіть їх у глибоку піалу.
Послідовно укладіть в літрову банку часник, парасольку кропу, листя хрону, дуба, смородини і вишні. Заповніть банку огірками і за допомогою ополоника залийте майбутні соління окропом з каструлі дощенту горлечка. Накрийте банку металевою кришкою і залиште на чверть години.
Для приготування ароматного розсолу надіньте на банку кришку-лійку, вилийте всю рідину в каструлю і поставте її на вогонь. Доведіть майбутній розсіл до кипіння, додайте цукор і сіль і варіть 4 хвилини.
Висипати в банку з огірками перець і залийте ополоником гарячий розсіл дощенту горлечка. Додайте оцет, накрийте банку кришкою і закатати ключем. Переверніть заготовки і перевірте, чи не виходить повітря. Если необходимо повторите процедуру консервации еще раз.
Поставте закочені банки дном вгору, накрийте ковдрою і залиште на 3 доби. Якщо банки не помутніли і не «вибухнули», приберіть їх в підготовлене для солінь місце і можете подавати на стіл солоні огірки вже через місяць.
Готові солоні огірки в літрових банках можуть зберігатися до року. Якщо ви берете не свіжі, а сушені листя, то обливають окропом їх не потрібно. Якщо розсолу на останньому етапі буде мало, то можна долити в банки окріп з чайника.
На першому етапі приготування не варто залишати в воді огірки більш ніж на 2 години, так як вони можуть увібрати занадто багато води і «вибухнути». Для засолювання в банку можна покласти також морква, болгарський перець і цибулю.
Як засолити огірки в літрових банках
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
Як спекти торт «Київський» за ГОСТом: радянський рецепт
Торт «Київський» користувався колись у громадян Радянського Союзу просто величезною популярністю. Дістати його часто було.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?