Як засолити ікру товстолобика в домашніх умовах рецепти кулінарії

Ікра товстолоба - делікатес, доступний кожному. Щоб її засолити, не буде потрібно будь-яких серйозних кулінарних навичок, яких здібностей. Набір необхідних продуктів також буде мінімальним, а широкий асортимент рецептів дозволить приготувати таку ікру, яка здатна відповідати всім вашим смаковим уподобанням.

Рецепт № 1

Від тушки риби відокремлюють голову, хребет, виймають нутрощі, акуратно витягують ікру. Далі її необхідно ретельно промити, але робити це слід акуратно, щоб не пошкодити ікринки. З підготовленого продукту рекомендується зняти плівку. Ікру можна приготувати як цільними смужками, так і у вигляді маси. Для другого типу ікру слід перетерти через велике сито.

Готову масу або смужки необхідно рясно перетерти сіллю. Для того, щоб продукт просочився, його ставлять в холодне місце на годину. Протягом цього часу слід приготувати спеціальний склад, який зробить ікру просто дивовижною на смак. Для цього велику ложку цукру слід з'єднати з двома великими ложами солі на літр води. Потім в цю ж масу слід додати 2 лаврових листки, 10 горошин чорного перцю. Рідина доводять до кипіння, після чого остуджують до кімнатної температури і заливають нею ікру. Готується ікра протягом двох діб. Після вказаного часу рідину зливають, ікру перекладають в марлевий відріз і дуже добре віджимають - так, щоб зайва волога відійшла. Делікатес готовий до вживання.

Рецепт № 2

Якщо ікра готується у вигляді маси, а не цільними шматочками, її можна змішувати з вершковим маслом. Виходить дуже смачно і ситно.