Як запекти свинину в духовці
Свинина - м'ясо досить м'яке і смачне. Цікаві рецепти запеченої свинини в духовці чекають вас нижче.
Свинина, запечена в духовці з картоплею
Як запекти свинину в рукаві в духовці?
Шматок свинини ретельно промиваємо, а потім обсушуємо. Натираємо м'ясо сіллю і спеціями. Ми залишаємо в холоді на пару годин, а потім поміщаємо в рукав. А щоб в ході приготування він несподівано не луснув, краще його заздалегідь в декількох місцях проколоти за допомогою зубочистки. Кінці рукава скріплюємо спеціальними зажимами або ж просто зав'язуємо. Розміщуємо рукав в форму і при 220 градусах запікаємо 1 годину. Хвилин за 10 до кінця випічки рукав розрізаємо - завдяки цьому свинина підрум'яниться. Після охолодження ріжемо м'ясо скибочками.
Як запекти свинину в духовці в гірчиці шматком?
- свинячий окіст - 1 кг;
- рафінована рослинна олія - 40 мл.
- рафінована рослинна олія - 30 мл;
- прованські трави - 1 ч. ложка;
- суміш запашного і чорного перцю - щіпка;
- сіль;
- лист лавровий - 1-2 шт .;
- сушений базилік - щіпка.
- гостра гірчиця з зернами - 50 г;
- часник - 7 зубчиків.
Свинячий окіст промиваємо, а потім гарненько обсушуємо. Змішуємо всі інгредієнти для маринаду, лаврові листочки при цьому потрібно дрібненько поламати. Обмащуємо м'ясо маринадом і залишаємо прямо на столі хвилин на 40. Потім гарненько розпалює м'ясо в сковороді і обсмажуємо в ньому м'ясо хвилини по 3 з кожного боку, щоб вийшла рум'яна кірочка. Часник пропускаємо через прес, додаємо гірчицю з зернами і отриманою масою обмазуємо м'ясо з усіх боків. Розміщуємо його в глибоку форму, яку щільно закриваємо фольгою. Ставимо в духовку з температурою близько 190 градусів на 45 хвилин. Потім фольгу знімаємо і запікаємо м'ясо ще хвилин 15-20, щоб воно підрум'янилося. Потім свинину в гірчиці, запечену в духовці, охолодити і нарізаємо скибочками.