Як запекти м’ясо самостійно вчимося готувати вдома

М'ясні страви були і залишаються головними на будь-якому застілля. Однак їх необхідно вміти правильно готувати. В іншому випадку м'ясо виявиться сухим і жорстким. Якщо ви хочете побалувати себе і своїх гостей чимось оригінальним і незаяложені, то в

такому випадку використовуйте духовку. Запекти м'ясо не так вже й складно. Досить знати кілька основних правил. Якщо їх дотримуватися, то м'ясо вийде дуже соковитим, ароматним і ніжним.

Запікати можна як свинину, так і яловичину. У першому випадку страва вийде більш соковитим і ніжним. Але при цьому калорій і жиру в ньому виявиться істотно більше. Запечена яловичина - продукт більш дієтичний. При правильному її приготуванні смакові якості цієї страви також виявляться на висоті.

Як запекти м'ясо в духовці? Для початку виберіть найсвіжіші продукти. Яловичина повинна мати приємний легкий аромат. Тільки в такому випадку її можна використовувати для запікання в духовці. Не беріть заморожене м'ясо. Воно зіпсує смак готового блюда. Ретельно промийте шматок м'яса під холодною проточною водою і акуратно промокніть паперовим рушником. Далі слід взятися за приготування маринаду.

Приготування запеченого м'яса - процес досить довгий і кропіткий. Заздалегідь виберіть день, коли ви будете вільніше. Приготування їжі не терпить поспіху.

Отже, м'ясо пролежало в маринаді, як вам здається, достатня кількість часу. Далі необхідно витягнути його і покласти на плоску поверхню. На шматку яловичини потрібно зробити кілька поздовжніх надрізів гострим ножем. Нашпигуйте м'ясо натертою морквою і шматочками часнику. Так яловичина стане повноцінним стравою. Після підготовчого етапу загорніть м'ясо у фольгу. Переконайтеся, що шматок покритий щільним шаром. Потрібно, щоб сік, що виділяється в процесі запікання, не витік на деко. Так ви обережете яловичину від висихання.

Цей рецепт запеченого м'яса (з фотографіями подібні методики приготування страв немає особливого сенсу викладати, так як вся технологія елементарна) розрахований приблизно на 2-2,5 години вільного часу (з урахуванням підготовчого етапу). Попередньо розігрійте духовку до 220 градусів. М'ясо у фользі покладіть на деко і поставте запікати. Час приготування - 2 години. Орієнтуйтеся на колір виділяється соку. Як тільки він стане прозорим, яловичину можна діставати. Необхідно запекти м'ясо до приємною скоринки золотистого відтінку. Подавайте до столу гарячим. Тоді всі присутні гості зможуть оцінити ваше вміння орудувати на кухні.