Як заморозити спаржеву квасолю різними способами

Ти любиш страви зі спаржевої квасолі і хочеш, щоб вони були на твоєму столі цілий рік? Це просто зробити, якщо ти дізнаєшся, як заморозити спаржеву квасолю на зиму. Новомосковський поради від tochka.net і запасайся корисними мікроелементами і вітамінами.

А адже запасати дійсно є що. Спаржева квасоля дуже багата білком, клітковиною, амінокислотами, вітамінами групи В і С, а також каротином, кальцієм, калієм, залізом, магнієм, йодом, фосфором. А тому цей продукт дуже корисний для нашого організму, особливо взимку, в період відсутності вітамінів. Також спаржева квасоля - досить низькокалорійний овоч, а тому з успіхом використовується в дієтичному харчуванні.

Як заморозити спаржеву квасолю в сирому вигляді

1. Перед тим як заморозити спаржеву квасолю, її потрібно правильно вибрати і підготувати. Для заморозки бажано вибирати молоді, практично м'які зелені стручки квасолі, з зернятками молочної стиглості.
2. Перебери стручки спаржевої квасолі, видаляючи зіпсовані, деформовані і занадто стиглі. Добре промий спаржеву квасолю. Зріж у стручків кінчики з обох сторін, тому що в процесі приготування вони все одно залишаються жорсткими.
3. Стручки можна залишити цілими або ж відразу порізати на невеликі шматочки, щоб в подальшому їх було зручно використовувати. Виклади спаржеву квасолю на рушник або бавовняну тканину і просуши.
4. Після просушування розклади стручки квасолі в один шар на дощечку або піддон і постав в морозильну камеру на попередню заморозку на 2-3 години, щоб вони схопилися.
5. Потім замерзлу спаржеву квасолю розклади невеликими порціями по поліетиленовим пакетам або контейнерів, гарненько запакують і знову пішли в морозильник тепер уже на тривале зберігання.

Як заморозити спаржеву квасолю в відвареному вигляді

1. У тому випадку, якщо зернятка квасолі в стручках вже злегка перезрілі, страви з них можуть вийти жорсткими і не такими смачними. Виправити ситуацію можна, якщо перед тим як заморозити спаржеву квасолю, її проварити.
2. Перебери стручки спаржевої квасолі і промий їх в холодній воді. Зріж жорсткі кінчики з обох сторін, а самі стручки порежь невеликими шматочками або ж залиш цілком.
3. Невеликими порціями опускай стручкову квасолю в киплячу підсолену воду і бланшують 5-7 хвилин. Це зручно робити в друшляку або ж за допомогою шумівки.
4. Потім гарячу спаржеву квасолю відразу ж окуні в дуже холодну воду і остудити. Чим швидше ти її остудити, тим смачніше вийде заморожена квасоля.
5. Остигнули відварені стручки розклади на рушник або бавовняної тканини і просуши.
6. Після просушування розклади спаржеву квасолю в один шар на дощечку або піддон постав в морозильну камеру на попередню заморозку на 2-3 години.
7. Потім замерзлу спаржеву квасолю розклади невеликими порціями по поліетиленовим пакетам або контейнерів, гарненько запакують і знову пішли в морозильник на тривале зберігання.

Як готувати заморожену спаржеву квасоля

• Не можна багаторазово розморожувати і заморожувати спаржеву квасолю, як і інші продукти - так вони втрачають свої корисні властивості, смак і структуру.
• Найчастіше для приготування страв із замороженої спаржевої квасолі її не розморожувати, а закидають в киплячу воду в замороженому вигляді. Для цього зручно використовувати невеликі порції, розраховані на одне приготування.
• Якщо ж ти вирішила розморозити спаржеву квасолю перед використанням, то робиться це звичайним способом: спочатку остуди її до температури + 2-6 ° С, переклавши пакет з квасолею з морозилки в холодильник, а потім доведи до кімнатної температури.