Як заморозити огірки на зиму свіжими рецепти заморозки

Привіт, дорогі Новомосковсктельніци блогу! Чи любите ви огірки? Свіженькі, соковиті, пупирчатие, з неймовірним запахом зелені, повні маленьких насіння всередині? Я ось просто обожнюю, мені дай волю - буду ними харчуватися весь день з превеликим блаженством на фізіономії.

Тільки сумно стає, коли їх сезон закінчується, в магазинах огірочки вже не такі смачні, та й дорогі, а солоні-мариновані не викликають трепету. Що ж роблять в таких випадках любителі пухирчатою? Заморожують!

Про те, як заморозити огірки на зиму свіжими, і піде мова в цій статті.

Чому саме заморожування

1. Зберігаються майже всі корисні речовини, показник збереження може доходити до 100%.
2. Зберігаються і смакові якості вихідного продукту. Це вам не солоний огірок з банки, просочений маринадом (хоча теж непогано, сперечатися не буду), а цілком собі дієздатний зелений красень зі свіжим смаком.
3. Замороження - швидкий спосіб заготівлі. Не потрібно нічого виміряти, складати і виймати з банки, солити-перчити, заливати окріп і знову виливати його ... Морозити овочі в домашніх умовах куди легше, ніж будь-яка інша консервація.

Як підібрати відповідні плоди для заморозки

Потрібно просто бути уважною до деталей, нічого складного. Кожен огірочок, який ви плануєте відправити морозитися, потрібно перевірити на червоточинки, дефекти шкірки і загальний зовнішній вигляд. Переростків брати не раджу, хоча б тому, що вони несмачні. Краще брати зрілі або молоді.

Кожен огірок коштує взяти на пробу: відрізати кінчик і з'їсти. Ви ж знаєте, якими підступними вони можуть бути - начебто зовні красень, лискучий зеленими боками, а всередині гіркий.

підготовка

Огірки потрібно ретельно промити і протерти рушником, позбавляючи від зайвої вологи. Добре ще буде залишити на півгодини-годину обсушую природним шляхом.

Вода, якою промиваєте пухирчатою, повинна бути прохолодною. Обдавати окропом як стерилізації можна - вам же не потрібні варені огірки?

Потім потрібно буде придумати, як ви хочете їх подрібнити. Робити це потрібно виходячи з того, як ви хочете використовувати заморожені овочі: додавати їх в суп, салат, окрошку або куди-небудь ще. Наріжте їх зручним чином:

Після того, як овочі були подрібнені, потрібно знову обсушити їх, виклавши тонким шаром на тканинну або паперову серветку (протягом години).

Не рекомендується заготовлювати таким чином огірки цілком, оскільки вони після розморожування стають дуже рідкими і погано ріжуться.

попередня заморозка

Огірочки зсипаються на обробну дошку, розрівнюються і поміщаються на 3 або 4 години в морозилку.

Така процедура потрібна, щоб зберегти достатню кількість вітамінів в заготівлі і ще вона не дозволяє овочам злипнутися: якщо це сталося в режимі попередньої заморозки, то шматочки буде легко роз'єднати і вони будуть розсипчастими надалі. Також збільшується термін зберігання.

Те ж саме стосується і огірочків, подрібнених половинками або кружечками. Вони гарні для салату (але не зимового, а з одних огірків або з капустою). Можна використовувати в зелених коктейлях для схуднення.

остаточне зберігання

Найприємніший момент процедури заморожування! Витягуємо огірки з морозильної камери і розподіляємо на необхідні порції, складаючи в пакети.

Зручно використовувати як вакуумні пакети (менше займають місця), так і абсолютно звичайні целофанові.

Термін зберігання

Якщо робити все правильно, дотримуючись всіх необхідних етапи, то зберігатися заготовка може до 9 місяців.

Якщо ж пропущена предзаморозка, то не більше 6 місяців.

Що можна приготувати

Теж простіше нікуди: подрібнюємо капусту, цибулю і додаємо наші морожені огірки.

Деякі радять додати яблуко, морква. Я вважаю за краще посипати кропом (ставлюся до цієї приправі з великою ніжністю). Заправити краще рослинним маслом. Посолити.

Як готувати окрошку не знає, напевно, тільки маленька дитина, та й той здогадується. Не обов'язково робити класичний варіант, можна, наприклад, обійтися без картоплі.

Є секрет, який робить олів'є смачніше: додати в салат трохи рідини з банки з консервованим горохом. Так страву стає трохи м'якше і соковитіше.

Практично для будь-якої страви розморожені огірки коштує трохи віджати від виступила води.

Згідно відгуками, такі огірочки нічим не відрізняються від свіжих, мають прекрасний ароматом і консистенцією. Хіба що змінюють колір - стають більш прозорими. Але ж все, що потрібно для зберігання - холодильник, який є в кожному будинку! А вже де їх застосувати, в яке блюдо додати - підкаже фантазія і рецепти, наведені вище.

Міні-поради для схуднення

Зменш порції на третину - ось що допоможе постройнеть! Коротко і в точку :)

Покласти добавки або зупинитися? Коли виникає це питання, точно пора припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви б не сумнівалися.

Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій і ставлення до їжі. Спробуйте - це працює.

Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.

Оточення впливає на нас - це факт! Уникайте розмов на кшталт «я тут худла, і не змогла», «так все одно товстими залишимося», «хорошої людини повинно бути багато». Ну і нехай їх буде «багато» - а ви-то тут при чому?

Запам'ятайте просте слово: витончена. Саме такою повинна бути ваша порція шкідливих для фігури страв. І тоді ви теж станете витонченої - це тільки питання часу.

Щоб знизити ймовірність переїдання, дотримуйтеся правила «10 спокійних ложок». У ньому йдеться: «Перші десять ложок їжте дуже повільно, настільки повільно, наскільки зможете».

Перед кожним відкриттям дверцята холодильника робіть 10-20 присідань. Можна звичайних, а можна з напрямком стоп і колін в сторони. Або на одній нозі. Або присідайте, а після підстрибуйте. Словом, будьте різноманітніше.

Навчіться ловити момент, коли смак їжі притупляється, вона немов стає менш смачною. Саме в цей час треба припиняти їсти.

Перед тим, як поїсти, скажіть собі: "Як співаємо, так і схудну!" Дуже потужна фраза для зниження апетиту і регулювання складу їжі.

Іноді влаштовуйте День великого салату. Величезна миска овочевого салату (а краще тазик!) Повинна з'їдатися протягом дня. Інша їжа - тільки після значної порції салату.

Хвилина вправ перед їжею зменшить апетит краще будь-якого спеціального засобу.

Заведіть в своєму холодильнику "Полку для струнких" і "Полку для повних". Яку ви вибираєте?

Щоб зменшити апетит, перед кожним прийомом їжі випивайте склянку кефіру.