Як заморозити обліпиху на зиму домашні хитрощі

Обліпиху можна заготовити різноманітними способами - від традиційного або «сирого» варення до соку та сиропу з ягід. Крім того, з обліпихи можна приготувати компот, желе, мармелад, протерти її з цукром і, звичайно ж, заморозити.

Замороження є популярним способом зберігання ягід, так як вона не вимагає великої кількості часу. Що може бути простіше, як прибрати ягоди в морозилку, не піддаючи ніякої тепловій обробці і не витрачаючи цукрового піску.

Для заморозки обліпихи вам знадобляться ягоди і відповідна тара. Зберігати обліпиху можна в звичайних целофанових пакетах або ж розкласти по невеликих контейнерів. Зручно використовувати для зберігання заморожених ягід пластикові стаканчики або баночки з-під сметани та йогуртів. Це пов'язано з тим, що обліпиху можна піддавати повторному заморожуванню. Якщо ви розморозили порцію, то використовувати її потрібно відразу.

Як заморозити обліпиху?

  1. Зберіть обліпиху, переберіть її, прибравши всі гілочки і зіпсовані ягоди.
  2. Гарненько вимийте обліпиху. Сильна струмінь проточної води може пошкодити її, тому можна скористатися іншими способами. Вимити обліпиху вам допоможе душ. А ще можете налити велику каструлю води і опустити туди обліпиху. Потім руками акуратно промийте ягоди, набираючи їх невеликими жменями.
  3. Перед заморожуванням ягоди обов'язково потрібно висушити. Розкладіть вимиту обліпиху на рушник або паперові серветки. Чим менше зайвої вологи потрапить в тару для заморозки, тим краще.
  4. Розкладіть висушену обліпиху в ємності (невеликі контейнери або стаканчики) і поставте в морозилку. Через два дні дістаньте їх і щільно закрийте кришкою.

Другий спосіб - викладіть ягоди на піднос в один шар і включіть в морозильній камері режим глибокого заморожування. Через пару годин можна дістати обліпиху і зсипати в поліетиленовий пакет. Найпростіший варіант - це викласти ягоди обліпихи в поліетиленовий пакет дуже тонким шаром і заморозити їх.

При розморожуванні ягоди обліпихи на смак ідентичні свіжим. Використовувати їх можна точно так само, як свіжозібране.