Як заморозити кріп на зиму - три способи заморозки
Є кілька способів як заморозити кріп на зиму, якими я користуюсь не перший рік: роблю кріп заморожений кубиками, заморожують в пакетах і змішую з вершковим маслом. Кожній з цих заготовок знаходиться застосування: нарізана зелень йде для ароматизації перших і других страв, кубиками дуже зручно заправляти супи і рагу в кінці варіння, а кріп з вершковим маслом додавати в варену картоплю, робити соуси, бутербродні намазки. Всі ці прості способи заморозки кропу на зиму допомагають зберегти аромат і корисні властивості зелені, готувати взимку смачно і різноманітно.
Як заморозити кріп на зиму в холодильнику різними способами
- Кілька великих пучків кропу;
- вершкове масло;
- холодна кип'ячена вода;
- контейнери або пакети для заморозки;
- формочки для льоду.
Як заморозити кріп на зиму в пакетах
У нас в заморозку йде все - і тонкі гілочки, і сама зелень. Насамперед зібраний кріп потрібно промити. Я набираю в кухонну раковину або в миску холодну воду, опускаю зелень і залишаю на кілька хвилин. Перекладаю в друшляк, повторюю ще разів зо два, вже не замачівая. Потім обдати водою з-під крана, залишаю в друшляку, щоб стікала вода.
Потім йде просушування. Розстеляю рушник, викладаю в один шар гілочки, залишаю на годину або більше. За цей час перемішую три-чотири рази, ворушити руками.
Після просушування дрібно ріжу, подрібнюю і стебла теж. Якщо ви в готуванні використовуєте тільки тоненькі голочки, обірвіть їх з гілок перед тим, як мити зелень.
Розкладаю по пакетах невеликими порціями. Справа в тому, що коли заморозка дістається з морозилки, зелень швидко відтає, а при багаторазовому відкриванні пакета ще й аромат втрачається. Тому оптимально насипати стільки, скільки вам потрібно на два-три рази. Або використовувати маленькі пакетики і заморозити в них порційно. Скручую трубочкою і прибираю в морозильну камеру. Після заморозки кріп залишається розсипчастим, ось для цього його і потрібно просушити перед нарізкою. Якщо нарізати мокрий, він сліпнется в одну грудку.
Як заморозити кріп в морозилці кубиками
Замороження кропу в кубиках льоду мені подобається тим, що попередньо зелень не потрібно сушити. Беремо пучок, моєму, відразу ж нарізаємо і розкладаємо по осередках, ущільнюючи настільки, наскільки вийде. Заливаємо холодною водою (я кип'ячену використовую), ставимо в морозилку. Через три години все заморозити, кубики стануть щільними. Можна залишити їх в формочках, якщо місце дозволяє, тільки загорнути в плівку щоб не губився аромат. Або дістати, зсипати в щільні пакети і в такому вигляді помістити в морозилку. Тільки не забудьте надписати що де - в подрібненому вигляді, та ще в кубиках льоду важко визначити що саме ви дістали.
Як заморозити кріп на зиму з вершковим маслом
А чи можна заморожувати кріп якось ще? Звичайно! Наприклад, зробити ароматну суміш з вершковим маслом. Роблю трохи, про всяк випадок і для зручності. Дрібно нарізаний кріп змішую з розм'якшеним маслом. Пропорцій немає ніяких, все індивідуально.
Після того як гарненько перемішати, роблю ковбаску або брикет. Ставлю в морозилку на 10-15 хвилин, а як затвердіє, перекладаю в пакет і відправляю на зберігання. Є ще один спосіб: розкласти м'яку суміш в невеликі формочки, заморозити і потім тримати в пакеті. Зручно і так, і так.
У кожного з цих способів є плюси і мінуси. Виходити потрібно з того, наскільки вам зручний і корисний той або інший варіант. Особисто я вважаю, що взимку все стане в нагоді і впевнена, що в будь-якому випадку зелень з морозилки набагато корисніше вирощеної в теплицях.
Ось так виглядає заморожений кріп через кілька днів. Той, що в пакетику залишається розсипчастим, в кубиках льоду видно що зелені дуже багато і мінімум води, а брикет з маслом щільний. Сподіваюся, що мої поради як заморозити кріп на зиму вам знадобляться, і ви вчасно зробите корисні запаси.
Якщо Вам сподобався рецепт - поділіться рецептом в соцмережах