Як законсервувати свіжовичавлений яблучний сік на зиму

Яблуко - це той фрукт, який поєднує в собі користь і прекрасний смак. У його складі містяться запаси цінних вітамінів, клітковини, а також антиоксидантів. Регулярне вживання яблук здатне запобігти появі найрізноманітніших недуг.
Поласувати хрусткими яблучками можна як влітку, так і восени. Багато людей задаються питанням, а як же зберегти корисні властивості яблук для зими?

Ідеальний варіант - заготовити яблучний сік за допомогою соковижималки. Найкраще брати яблука, вирощені у власному саду, адже тоді натуральність і свіжість фруктів не буде викликати сумнівів. Для приготування ароматного соку відбирають яблука без пошкоджень і захворювань. Ідеально підійдуть яблука таких сортів, як Грушівка, Аніс, Малинівка.

Холодний смак яблучного соку взимку буде нагадувати в жарких літні днинки. Крім відмінного смаку, такий сік заповнить потреба організму у вітамінах, мінералах і мікроелементах. Ні для кого не секрет, що домашній сік набагато корисніше, ніж покупні напої.

Сік краще робити з кисло-солодких плодів. Терпкі кислі фрукти не рекомендується використовувати. Такий напій буде володіти не зовсім приємним смаком і викличе печію. Соковиті, солодкі плоди будуть ідеальним варіантом в такому випадку. Таким чином взимку ви зможете побалувати себе 100-відсотково натуральним соком, що істотно підвищує цінність напою. Свіжовичавлені соки мають море переваг перед магазинними, навіть найдорожчими соками.

Заготовлювати лікувальний напій краще за допомогою соковарки, яка представляє собою велику алюмінієву каструлю, яка включає в себе три частини.

Корисний рецепт свіжовичавленого яблучного соку на зиму

Отже, нам будуть потрібні наступні компоненти:
- 100 грам цукрового піску;
- 5 кг яблук.
Для приготування соку відбираємо якісні плоди і в обов'язковому порядку очищаємо їх від кісточок. Розрізаємо яблуко на 4 частини і відправляємо в соковижималку.

Щоб сік не потемнів, в нього рекомендується додати лимонний сік. На 2 літри яблучного соку - сік половини лимона. Що залишився макуха краще не викидати, а використовувати для приготування мармеладу, пастили і ін.

Віджатий сік ставимо на середній вогонь і нагріваємо до 95 градусів. Якщо у вас немає кухонного термометра, то кип'ятіть сік до утворення дрібних бульбашок.

Зверніть увагу! Ні в якому разі не доводьте сік до кипіння, інакше все цілющі речовини зруйнуються.

При бажанні можна додати цукор, але не обов'язково. Якщо яблука солодкі, то краще залишити напій натуральним. Зберігати готовий свіжовичавлений сік можна в скляних пляшках з пробками. Далі стерилізуємо на пару банки, заливаємо в них гарячий яблучний сік, закочує банки.

Натуральний, ароматний сік готовий!