Як законсервувати щавель на зиму - рецепти

Заготівля з щавлю вважається однією з головних. З консервованого щавлю взимку можна приготувати безліч страв і насолодитися ароматом літа. У цій статті ми поговоримо про те, як законсервувати щавель на зиму, рецептів адже багато, а ми відібрали тільки найкращі.

рецепти заготовок

Рецепт домашнього консервованого щавлю

Щавель (свіжий)
Вода (холодна) - 1 л
Сіль - 1 ст. л.
Оцет (столовий) - 100 г

Щавель нарізаємо і щільно укладаємо в стерильні банки.
Окремо додаємо в 1 л холодної води, одну стопку оцту і 1 ст.л. солі.
Перемішуємо і заливаємо в банки доверху. Відразу закочує.

Рецепт щавлю для зеленого борщу

Щавель помити, порізати, як на борщ.
Укласти в простерилізовані 0, 5 л. банки.
Залити крутим окропом, закатати і укутати. Сіль не додавати!

Що стосується щавлю, то його приготувати не важко навіть самої недосвідченої господині в справі консервування. Також щоб закрити на зиму щавель не потрібно витрачати багато часу і тим більше грошей. Після того, як з консервацією справу буде закінчено і настане зима, то можна буде приступити до приготування страв з отриманої заготовки. З консервованого щавлю можна приготувати зелений борщ, суп, спекти пиріжки і навіть приготувати вітамінний салат.

Крім того, що щавель можна законсервувати, його ще можна заморозити. Але варто запам'ятати, що заморозка позбавить цю прекрасну зелень кислоти, що виключається при консервуванні. Що стосується рецептів, то їх безліч, так як кожна господиня прагнути експериментувати і додавати щось своє. Але все-таки необхідно дотримуватися загальних правил, які допоможуть зберегти баночки цілими до зими.

Також варто запам'ятати, що щавель можна і не стерилізувати, так як його природна кислота не дозволить зіпсуватися продукту. Але в цій ситуації кожна господиня сама вирішує, як їй вчинити. Перед консервацією обов'язково необхідно ретельно вимити щавель і після залишити в прохолодній воді на 45 хвилин.

Рекомендується закривати щавель в 0,5 л банки, якій якраз вистачає на велику каструлю супу чи борщу. Краще консервувати без солі - по-перше, за рахунок кислоти і так прекрасно зберігається, по-друге - можна потім використовувати для приготування свіжих салатів. Для отримання ароматної заготовки рекомендується додавати кріп. Різниці між консервованим і свіжим продуктом немає, тому закривайте із задоволенням!