Як загорнути млинці з ікрою

Навіть інгредієнти на зразок ікри, яка викликає інтерес їдців до себе навіть в чистому вигляді, завжди краще ще і красиво сервірувати. Стандартні канапе або бутерброди з ікряної начинкою ще ніхто не відміняв, але ми пропонуємо повернутися до ще більш класичним рецептом, в рамках якого порція ікри загортається в млинець перед подачею. Сам рецепт абсолютно нехитрий, а ось те як слід звернути млинці з ікрою ми розберемо докладніше.

Млинці з ікрою - варіанти оформлення

Мабуть, почати слід з найпростішої варіації того, як можна сервірувати млинці з червоною ікрою - це прості млинцеві трикутники. Щоб зробити один такий трикутник, досить просто скласти млинець навпіл, а потім підвернути обидві його бічні третини до середини. Поверх трикутника викладають щедру порцію ікри, а в якості декору доповнюємо все зеленню. По сусідству можна поставити ємність зі сметаною або крем-сиром, порції яких гості можуть самі викладати поверх.

Рулетики з млинців з ікрою також можна розглядати як один з найбільш простих способів формування. Тут варіації дві: в рамках першої ви можете згорнути млинець трубочкою, а потім обернути навколо своєї осі на манер равлики і зафіксувати пером зеленого лука, або згорнути млинець трубочкою, нарізати на порції, поставити зрізом вниз, а поверх покласти порцію ікри.

Ще один спосіб того, як можна красиво загорнути млинці з ікрою - простий мішечок, краї якого зафіксовані разом пір'їнкою зеленої цибулі. У центр млинця можна викласти одну лише ікру або покласти поруч з нею порцію сметани або зелень. Зберіть всі краї млинця разом і зв'яжіть разом пір'їнкою зеленої цибулі.

Є також і більш хитрі способи формування млинців, начебто згортання млинців в бутони і викладання ікринок поверх. Якщо ви не знаєте, як загорнути млинці з ікрою трояндочкою, то немає нічого простішого: складіть млинець і розріжте його навпіл, кожна з половинок буде являти собою трикутник, який необхідно буде звернути в трубочку. Вузьку частину підстави бутона виверніть наверх, таким чином вона зафіксує «пелюстки» разом і не дасть бутона розпастися. Залишається викласти порцію ікри і можна сервірувати.

Трохи більше простим способом згортання млинця і надання йому форми квіткового бутона є цей. Тут з млинця формуючи бутон лілії, для якого також слід спершу скласти млинець навпіл, потім розрізати і викласти поверх кожного трикутника порцію ікри. Далі слід накрити ікряну начинку вільними краями млинця і зафіксувати вузьке підстава бутона пір'їнкою лука. Перед тим, як подати млинці з ікрою, поверх можна покласти невелику порцію сметани або збитого м'якого масла із зеленню і цедрою.

Ще один спосіб загортання передбачає приготування невеликих товстих млинців, які обсмажуються лише з одного боку під кришкою, щоб верхівка залишалася злегка ліпковатим (але не сирої!). У центр такого млинця викладають ікру, а три краю зліплюють разом таким чином, щоб в результаті у вас вийшов трикутник. Зрозуміло, в даному випадку до ікрі можна також додати масло, сметану, плавлений сир або крем-сир на кшталт «Філадельфії».