Як визначити справжність вершкового масла в домашніх умовах, як зробити
Оскільки собівартість вершкового масла досить висока через велику кількість молока. необхідного для його виробництва, деякі недобросовісні виробники в гонитві за прибутком вводять в його склад рослинні жири і різні харчові добавки. що дозволяють зменшити витрати на його виробництво.
Відрізнити натуральне і якісне вершкове масло від спреду, маргарину та іншої молочної продукції можна в домашніх умови без проведення будь-яких хімічних досліджень і тестів.
Інформація на упаковці
Багато інформації можна почерпнути з написів на упаковці масла. Якщо жирність продукту, зазначена на етикетці, більше 60%, значить у вас в руках - вершкове масло. Все інше - або маргарин, або спред.
Уважно вивчіть склад продукту. Якщо одним з його компонентів є рослинна олія (пальмову чи арахісову), справжнім вершковим маслом такий продукт назвати можна лише умовно. Заодно погляньте на термін придатності: занадто великий термін зберігання масла буде прямо свідчити про наявність в ньому консервантів. І навпаки - чим менше термін придатності продукту, тим менше в ньому хімії.
стабільність форми
Принісши масло з магазину. відріжте від нього невеликий шматочок і покладіть його на тарілку. Залиште його на годину при кімнатній температурі.
Натуральне вершкове масло, на відміну від спреду, хоч і стане м'яким, однак збереже свою форму і не розтечеться по поверхні тарілки.
тестування окропом
Якщо залити окропом шматочок вершкового масла, він швидко розтане і розпливеться по поверхні води жовтими блискучими крапельками.
Шматок маргарину або спреда буде продовжувати плавати в гарячій воді практично в незмінному вигляді, а при спробі розмішати його ложкою, буде ділитися на більш дрібні шматочки.
заморожування
Заморозивши шматок тестованого масла в морозильній камері протягом 3-4 годин, витягніть його і спробуйте розрізати ножем.
Натуральне масло, яке не містить ні краплі рослинного жиру, буде відколюватися шматками і кришитися.
Перевірка гарячої сковородою
Спостерігаючи за тим, як відбувається процес плавлення масла на розігрітій сковорідці. можна з високим ступенем точності визначити його якість.
Якісне масло на сковорідці має розтоплювати рівномірно, без утворення води і білуватою піни. Достаток піни прямо вкаже на надлишок в ньому молочної сироватки та недостатня кількість молочного жиру.
Смак і колір
Масло, приготоване з якісних вершків, на дотик має бути твердим і гладким. Зріз його повинен бути рівним і блискучим, що не допускає ніяких розшарувань.
Знайте, що приємний жовтуватий колір масла досягається тільки за рахунок використання барвників, справжній якісний продукт завжди має майже чистий білий колір.
Відсутність запаху, як і кольори, також є свідченням натурального вершкового масла. Пам'ятайте - справжнє масло взагалі ніяк і нічим не пахне.
У роті свіже вершкове масло тане, огортаючи мову м'яким і ніжним смаком.
Бажаємо, щоб вибране вами вершкове масло було приготовлено зі свіжих якісних вершків без додавання будь-яких було сторонніх добавок!
Приємного вам апетиту!
(Голосів: 22, середній: 4,50 з 5)